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Industrial Dough Mixer
Costo de matrícula $352.00 USD

Comprenda la tecnología y la ciencia de la panificación y aprenda más acerca del amplio rango de productos panificados, incluyendo hogazas de pan, rollos, bagel, tortillas, productos dulces y mucho más. En este curso para principiantes, aprenderá la función básica de los ingredientes y las formulaciones, además de recibir información sobre el equipo y los procesos de panificación, los porcentajes del panadero y los componentes clave de un programa de inocuidad alimentaria.

Este curso para principiantes ofrece bases sólidas a cualquiera dentro de la industria de panificación, incluyendo los trabajadores de producción, los líderes y técnicos de las líneas y los empleados de calidad de recién ingreso. Los mayoristas de productos panificados, las panaderías y pastelerías independientes, así como los proveedores de insumos encontrarán en este curso una herramienta invaluable para capacitar a su personal, tanto el existente como el de nuevo ingreso.

  • Matemáticas de la panificación
  • Sistemas de mezclado y fermentación 
  • Procesamiento de la masa
  • Pan blanco de molde
  • Panes de especialidad
  • Hogazas 
  • Rollos y bagels duros y blandos 
  • Tortillas, pizzas y panes planos
  • Pasteles o bizcochos
  • Muffins y  galletas 
  • Pastas danesas, hojaldres y Croissants o cuernitos
  • Masa dulce
  • Donas
  • Producción de donas congeladas
  • Saneamiento e inocuidad alimentaria

Cada uno de los módulos interactivos va acompañado de un examen rápido para poner a prueba su conocimiento. Puede hacer hasta 3 intentos en cada examen rápido y necesita aprobarlo con más del 70%, además de pasar su examen final para concluir con éxito. Al terminar recibirá un certificado y 14.4 créditos de educación continua. Tendrá hasta tres años para completar el curso.

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