Un curso favorito para quienes están en panificación. Este curso en línea le da el conocimiento necesario para mejorar sus productos y diagnosticar fallas.

Entenderá a fondo la función de los ingredientes primarios y secundarios que son comunes en la mayoría de los productos de panificación, así como la forma de manejarlos y almacenarlos. Trabaje a su propio ritmo y evalúe su nivel de comprensión con pruebas preliminares y posteriores que lo ayudará a adquirir el conocimiento que necesita para avanzar en su carrera de panificación.

La función de los ingredientes es un gran curso para panaderos, investigadores, equipos de desarrollo, supervisores de línea y producción, así como para gerentes. Este curso también está disponible en español.

El curso de función de los ingredientes consta de 11 módulos en dos secciones:

Ingredientes esenciales e ingredientes secundarios. Si desea mejorar su conocimiento sobre los ingredientes, este curso de panificación le dará mucha información práctica invaluable.

Ingredientes esenciales

Harina
Sal
Agua
Levadura
Grasas y aceites
Edulcorantes

Ingredientes secundarios

Sólidos lácteos
Alimentos de levadura mineral
Inhibidores de moho
Acondicionadores de la masa, como las enzimas
Acondicionadores de la masa, como los agentes oxidantes, reductores y emulsionantes

Desplegar todo Expandir todo

Cada lección interactiva en el curso de Función de los Ingredientes tiene exámenes rápidos integrados para poner a prueba su conocimiento. Las secciones de ingredientes esenciales y de ingredientes secundarios tienen exámenes preliminares y posteriores. Para realizar los exámenes preliminares sólo se permite un intento; pero tendrá derecho a tres intentos para realizar los exámenes posteriores. Debe alcanzar una puntuación del 80% en cada examen posterior para aprobar el curso. Al concluir el curso con éxito, recibirá un certificado y 0.7 créditos de educación continua. Tendrá hasta tres años para completar el curso.