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Diminua o risco de contaminação de produtos, auxilie os esforços de higienização e melhore a eficiência operacional desenvolvendo equipamentos de panificação em conformidade com a norma ANSI/ASB Z50.2 de Equipamentos de Panificação. Essa marca de qualidade certificada pela BISSC demonstra que seu equipamento foi projetado e construído para atender aos rigorosos requisitos estabelecidos nas normas de projeto de equipamentos.

Nesse treinamento, você aprenderá sobre as expectativas das agências reguladoras, varejistas e consumidores em relação à segurança dos alimentos, e também como o projeto do equipamento pode afetar todos os aspectos do processamento de alimentos – incluindo o controle de alergênicos. Depois, você realizará inspeções em equipamentos de acordo com essas normas para praticar o que aprendeu. Esse curso é útil para todos os fabricantes de equipamentos que projetam, constroem e comercializam equipamentos de produção de panificação.

Você aprenderá a:

  • Melhorar a qualidade do equipamento utilizando o projeto de equipamentos sanitários
  • Aplicar a norma ANSI/ASB Z50.2 de Equipamentos de Panificação ao projeto e instalação de equipamentos de panificação
  • Identificar problemas de contaminação relacionados ao projeto inadequado de equipamentos

Avaliação

Após a conclusão bem-sucedida desse treinamento, você estará autorizado a exibir com orgulho o símbolo da Certificação BISSC nos equipamentos projetados por suas empresas e receberá 1,3 unidades de educação continuada.

Cronograma

Dia 1
8:00
Introdução às normas de certificação de equipamentos
8:45
Introdução aos regulamentos de segurança do alimento
10:00
O mercado e a perspectiva do consumidor sobre segurança do alimento
11:00
A aplicação de terceiros ou esquemas de certificação e normas de segurança do alimento
13:15
O impacto monetário do projeto de equipamentos
14:45
Normas para projeto de equipamentos – um aspecto crucial da segurança do alimento
17:00
Encerramento
Dia 2
8:00
Orientações de instalação
9:45
Certificação de equipamentos / workshop de inspeção virtual
11:30
O processo de certificação e recertificação
12:00
Encerramento

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