Saber Alimentário

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7 elementos que causam a falha de uma auditoria de certificação
7 elementos que causam a falha de uma auditoria de certificação
À medida que a demanda por auditorias de certificação aumenta em todo o mundo, os produtores de alimentos, juntamente com a cadeia de suprimentos, se perguntam o que podem fazer para obter a certificação e reduzir as falhas.
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As 3 principais perguntas sobre inspeções híbridas
As 3 principais perguntas sobre inspeções híbridas
Nesse período turbulento, sua capacidade de continuar fornecendo alimentos seguros e de alta qualidade criará confiança com seus clientes.
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Práticas atuais de saúde em plantas de alimentos
Práticas atuais de saúde em plantas de alimentos
Na semana passada, apresentamos o webinar: “Práticas atuais de saúde em plantas de alimentos” durante o qual Marcelo Lilla, gerente da AIB para a América Latina, apresentado cenários práticos nas instalações de fabricação de alimentos e feito algumas recomendações das melhores práticas que podem ser implementadas para ajudar a manter a segurança dos alimentos e a saúde dos trabalhadores em tempos de pandemia da COVID-19.
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Gerenciando fluxos e prevenindo contaminação cruzada
Gerenciando fluxos e prevenindo contaminação cruzada
Fluxos em uma fábrica de alimentos são frequentemente estabelecidos baseados em conveniência, e não baseados em segurança de alimentos.
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