Saber Alimentário

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ATP vs. Teste de Proteína
ATP vs. Teste de Proteína
Na indústria de alimentos de hoje, a realização de inspeções visuais de equipamentos de processamento de alimentos pode não ser o caminho correto para garantir que o equipamento esteja limpo. Métodos adicionais de verificação de limpeza podem ser usados. Os métodos de verificação de limpeza mais comuns são o ATP (adenosina trifosfato) e os testes de proteína.
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Verificação e Validação
Verificação e Validação
Esses dois termos são mal utilizados o tempo todo, até mesmo por profissionais. Muitas vezes ouvimos os clientes dizerem que eles validaram seu programa de limpeza, quando na verdade eles só realizaram uma verificação.
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Você recebeu a visita de inspetores? Saiba como reagir!
Você recebeu a visita de inspetores? Saiba como reagir!
As associações da indústria e do comércio vêm falando há meses sobre como o FDA e as agências reguladoras de alimentos irão implementar as regras do FSMA, particularmente com as novas regras de Boas Práticas de Fabricação e Controles Preventivos em vigor em setembro de 2020.
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Certificação Pandemic Prepared: Resiliência de negócios para COVID-19 e pós pandemia
Certificação Pandemic Prepared: Resiliência de negócios para COVID-19 e pós pandemia
Conheça o protocolo que sua empresa precisa aplicar para garantir a segurança de seus produtos, mitigar os riscos de uma pandemia e obter benefícios de suas apólices de seguro, demonstrando o compromisso de sua marca na implementação dos melhores protocolos para a indústria de alimentos.
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Dicas da AIB: Praga da Semana (Blatella Germanica)
Dicas da AIB: Praga da Semana (Blatella Germanica)
Praga tão temida na Industria de alimentos, bebidas e embalagens. Neste vídeo vamos falar sobre biologia, comportamento e métodos de controle da Barata Alemã ou Blatella Germanica.
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CIP vs COP
CIP vs COP
Os sistemas "Clean in place" (CIP) e "clean out of place" (COP) são relevantes para a maneira como os produtores limpam suas instalações. No entanto, é muito importante ter operadores treinados para lidar com ambos os sistemas e garantir uma limpeza eficiente.
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Auto-Inspeção
Auto-Inspeção
Na Auto-Inspeção funcionários responsáveis avaliam regularmente como a empresa implementa e monitora os Programas de Pré-Requisitos e de Segurança dos Alimentos.
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Selecionando uma empresa de controle de pragas
Selecionando uma empresa de controle de pragas
A presença de pragas em qualquer ambiente alimentar é inaceitável. Um programa eficaz de manejo integrado de pragas ajudará a garantir que você tenha um produto seguro.
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Monitoramento de pragas em salas de descanso
Monitoramento de pragas em salas de descanso
As salas de descanso dos empregados e as áreas de almoço são locais dentro de uma fábrica onde os empregados fazem uma pausa, comem, tomam café ou chá e relaxam, e também podem relaxar seu comportamento em relação à segurança alimentar.
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7 elementos que causam a falha de uma auditoria de certificação
7 elementos que causam a falha de uma auditoria de certificação
À medida que a demanda por auditorias de certificação aumenta em todo o mundo, os produtores de alimentos, juntamente com a cadeia de suprimentos, se perguntam o que podem fazer para obter a certificação e reduzir as falhas.
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