Na indústria de alimentos de hoje, a realização de inspeções visuais de equipamentos de processamento de alimentos pode não ser o caminho correto para garantir que o equipamento esteja limpo. Métodos adicionais de verificação de limpeza podem ser usados. Os métodos de verificação de limpeza mais comuns são o ATP (adenosina trifosfato) e os testes de proteína.

Esses dois termos são mal utilizados o tempo todo, até mesmo por profissionais. Muitas vezes ouvimos os clientes dizerem que eles validaram seu programa de limpeza, quando na verdade eles só realizaram uma verificação.

As associações da indústria e do comércio vêm falando há meses sobre como o FDA e as agências reguladoras de alimentos irão implementar as regras do FSMA, particularmente com as novas regras de Boas Práticas de Fabricação e Controles Preventivos em vigor em setembro de 2020.

Conheça o protocolo que sua empresa precisa aplicar para garantir a segurança de seus produtos, mitigar os riscos de uma pandemia e obter benefícios de suas apólices de seguro, demonstrando o compromisso de sua marca na implementação dos melhores protocolos para a indústria de alimentos.

Praga tão temida na Industria de alimentos, bebidas e embalagens. Neste vídeo vamos falar sobre biologia, comportamento e métodos de controle da Barata Alemã ou Blatella Germanica.

Os sistemas "Clean in place" (CIP) e "clean out of place" (COP) são relevantes para a maneira como os produtores limpam suas instalações. No entanto, é muito importante ter operadores treinados para lidar com ambos os sistemas e garantir uma limpeza eficiente.

Na Auto-Inspeção funcionários responsáveis avaliam regularmente como a empresa implementa e monitora os Programas de Pré-Requisitos e de Segurança dos Alimentos.

A presença de pragas em qualquer ambiente alimentar é inaceitável. Um programa eficaz de manejo integrado de pragas ajudará a garantir que você tenha um produto seguro.

As salas de descanso dos empregados e as áreas de almoço são locais dentro de uma fábrica onde os empregados fazem uma pausa, comem, tomam café ou chá e relaxam, e também podem relaxar seu comportamento em relação à segurança alimentar.

À medida que a demanda por auditorias de certificação aumenta em todo o mundo, os produtores de alimentos, juntamente com a cadeia de suprimentos, se perguntam o que podem fazer para obter a certificação e reduzir as falhas.