Principios Esenciales de la Inocuidad Alimentaria

Apoye a su equipo de primera línea y de nuevo ingreso con un curso sobre inocuidad alimentaria especialmente diseñado para ellos, a un costo razonable. Este curso está disponible en inglés y en español y tiene 15 lecciones de media hora cada una. En línea y permitiendo que cada persona vaya a su propio ritmo, el curso de Principios Esenciales de la Inocuidad Alimentaria permite dar seguimiento al progreso de la capacitación por medio de registros automáticos.

Después de este curso, sus empleados sabrán más sobre:

• Cómo influye la higiene personal en la contaminación del producto
• Los tres tipos de peligros, los siete principios de HACCP, y la diferencia entre los procesos que están “en control” y los que están “fuera de control”
• Problemas comunes de alérgenos por contacto cruzado y cómo prevenirlos
• La diferencia entre inocuidad alimentaria y defensa de los alimentos
• Cómo usar y revisar los dispositivos de control de material extraño
• Cómo limpiar adecuadamente el equipo, los utensilios y las áreas con residuos
• Cómo controlar las poblaciones de roedores
• Su papel en la prevención de la contaminación de los alimentos por microorganismos
• Situaciones que es preciso buscar y corregir durante las inspecciones
• Cómo mantener sin plagas los terrenos exteriores, los edificios donde están las bodegas y los artículos almacenados
• Problemas comunes que afectan la inocuidad alimentaria durante el arranque y las averías del equipo Cómo afecta la temperatura la inocuidad alimentaria y la calidad
• Qué buscar antes y después de descargar los materiales entrantes
• Cómo almacenar adecuadamente los materiales alergénicos
• Pasos que se deben tomar al retirar el producto del mercado

Evaluación

Al terminar y aprobar cada uno de los exámenes del curso, los participantes recibirán un certificado de logro.