Principios Esenciales de la Inocuidad Alimentaria

El curso de Principios Esenciales de la Inocuidad Alimentaria consta de 15 módulos que cubren los siguientes temas:

1. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) (30 minutos)
2. HACCP (20 minutos)
3. Control de alérgenos (25 minutos)
4. Defensa de los alimentos (20 minutos)
5. Control de materiales extraños (20 minutos)
6. Prácticas y programas de limpieza (25 minutos)
7. Control de plagas (40 minutos)
8. Microbiología básica (30 minutos)
9. Mantenimiento de los edificios (30 minutos)
10. Terrenos exteriores (30 minutos)
11. Mantenimiento del equipo (15 minutos)
12. Inspecciones del material entrante (25 minutos)
13. Control de temperatura (25 minutos)
14. Prácticas de almacenamiento (25 minutos)
15. Trazabilidad y retiro de producto del mercado (20 minutos)

Después de este curso, sus empleados sabrán más sobre:

• Cómo influye la higiene personal en la contaminación del producto
• Los tres tipos de peligros, los siete principios de HACCP, y la
  diferencia entre los procesos que están “en control” y los que están
  “fuera de control”
• Problemas comunes de alérgenos por contacto cruzado y cómo prevenirlos
• La diferencia entre inocuidad alimentaria y defensa de los alimentos
• Cómo usar y revisar los dispositivos de control de material extraño
• Cómo limpiar adecuadamente el equipo, los utensilios y las áreas con residuos
• Cómo controlar las poblaciones de roedores
• Su papel en la prevención de la contaminación de los alimentos por microorganismos
• Situaciones que es preciso buscar y corregir durante las inspecciones
• Cómo mantener sin plagas los terrenos exteriores, los edificios donde están las bodegas y los artículos almacenados
• Problemas comunes que afectan la inocuidad alimentaria durante el arranque y las averías del equipo Cómo afecta la temperatura la inocuidad alimentaria y la calidad
• Qué buscar antes y después de descargar los materiales entrantes
• Cómo almacenar adecuadamente los materiales alergénicos
• Pasos que se deben tomar al retirar el producto del mercado

Al terminar el curso y aprobar cada uno de los exámenes, los participantes recibirán un certificado de logro.

Q: What is Food Safety Essentials?
A: Food Safety Essentials is an online training program designed to present the basics of the GMPs, HACCP, and all other aspects of food safety. The program was designed with line workers, temporary workers, and hourly personnel in mind.

Q: How does Food Safety Essentials (FSE) differ from AIB's other distance learning, online, and seminar offerings?
A: It is an entry-level course written in a way that allows students to easily grasp and apply concepts. This subscription is priced for training a group on multiple topics.

Q: When can students take courses?
A: Access is available 24/7, making it easy for any shift to participate.

Q: Do students get a certificate of completion?
A: After students pass a post-test, they will be allowed to print a certificate online.

Para completar este curso, debe tener:

• Acceso a Internet
• Cuenta de correo electrónico (debe ser individual)
• La última versión de Chrome o Firefox. Más información