Principios de Inspección para plantas de Alimentos

Aprenda cómo inspeccionar con éxito una planta de alimentos y determinar las acciones correctivas a implementar para corregir las discrepancias que sean identificadas.

Este curso está diseñado para desarrollar y mejorar las habilidades de los supervisores, auditores internos, gerentes de control de calidad de plantas de alimentos y cualquier otra posición que tenga la responsabilidad de realizar el proceso de inspección en plantas de alimentos.

Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:

• Identificar los problemas básicos de inocuidad de los alimentos en una planta de alimentos.
• Diseñar programas de acción correctiva para eliminar los problemas observados durante las inspecciones.
• Aplicar el concepto I.C.E. de resolución de problemas.

Temas centrales

• Introducción a los principios de inspección
• Los fundamentos de la inspección
• Elementos de inspecciones
• Introducción a las Normas Consolidadas para Inspección de AIB  International para la  Inocuidad de los  Alimentos
• Siguiendo la pista de la auditoría/inspección
• Inspección virtual