Fraude Alimentario: Evaluación y Mitigación de Riesgos

Aprenda a diseñar un plan de fraude alimentario que cumpla con la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés) y los requerimientos de la FDA. En la actual cadena de suministro de alimentos, su compañía es más vulnerable que nunca ante actividades fraudulentas como la sustitución de productos y la adulteración por motivos económicos.  

En este curso le enseñaremos, a través de casos de estudio, a entender mejor el impacto de las actividades fraudulentas. Así mismo, trabajará en grupo para identificar factores de riesgo, desarrollar una evaluación de vulnerabilidad del fraude alimentario y asignar estrategias potenciales de mitigación y elementos de gestión.

Después de tomar este curso, va a estar preparado para:

• Identificar problemas potenciales de fraude alimentario que puedan surgir
• Desarrollar e implementar las estrategias de Evaluación de Vulnerabilidades y Puntos Críticos de Control (VACCP, por sus siglas en inglés) para evitar quedar expuestos a actividades fraudulentas dentro de la red de su cadena de suministro
• Identificar y mitigar áreas vulnerables de fraude alimentario en ingredientes, materiales y productos
• Aplicar estrategias de mitigación a través de las mejores prácticas globales para prevenir el riesgo de fraude alimentario dentro de la cadena de suministro
• Navegar entre los recursos disponibles en línea para aumentar la conciencia de los riesgos de fraude alimentario pasados, existentes y emergentes

Evaluación

Después de concluir con éxito este curso, va a recibir 1.1 unidades de educación continua y un certificado que podrá imprimir.