Para garantizar la inocuidad alimentaria es fundamental que los nuevos trabajadores que se incorporan a la industria apliquen las Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs), pero desafortunadamente, no siempre entienden las razones por la cuales existen numerosas reglas en el proceso de fabricación de alimentos.. Esta serie rápida de cuatro módulos explica la razón de esas reglas, cómo se relacionan con las BPMs y por qué es tan importante proteger la seguridad de la cadena de suministro de alimentos. Al entender estas reglas y la forma en la que se aplican a diario en el ambiente de trabajo, ganará la participación de su personal, promoverá la responsabilidad y fomentará una cultura sólida de inocuidad alimentaria en su organización.

Al final de este curso, sabrá cómo:

Utilizar el análisis ICE para determinar la causa raíz de los problemas
Consultar y comprender las BPMs actuales en los Estándares Consolidados de AIB International para la Inspección
Aplicar las reglas actuales de BPMs al ambiente de trabajo

Desplegar todo Expandir todo

Esta serie consta de cuatro módulos:

Análisis ICE, personal, planta y terrenos
Operaciones sanitarias, instalaciones y controles, equipo y utensilios
Procesos y controles
Almacén y distribución; y niveles de acción de los defectos

Una vez completada la serie, recibirá un certificado que podrá incluir en la documentación que demuestra su cumplimiento con los requisitos de capacitación.