Análisis de brechas

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Análisis de Brechas

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Análisis de brechas

No importa si apenas empieza su proceso de certificación, o si ha cambiado significativamente su sistema de administración de inocuidad alimentaria desde su última auditoria, un análisis de brechas le ayudará a tender un puente sobre las brechas que existen entre su sistema de administración de seguridad e inocuidad alimentaria actual, y un sistema a nivel de certificación. Un análisis de brechas también es útil cuando una nueva versión del “estándar” es liberada, o entre auditorías para mantenerlo listo para cualquier auditoría, en cualquier momento.

Una sociedad que sí funciona

Un análisis de brechas de sus procedimientos, programas y documentación establecidos, sirve para medir la efectividad de sus programas de inocuidad alimentaria con los requisitos estándar de certificación seleccionados. Es mucho más que un simulacro, también es una herramienta de consultoría que ofrece el mejor entrenamiento personalizado posible para sus instalaciones y productos. Le ayudaremos a descubrir las áreas que necesitan mejorar para que se puedan realizar las correcciones antes de que su auditor llegue, ahorrándole la preocupación e incertidumbre de recibir una mala calificación o una "no-conformidad" en su auditoría real.

Usted recibirá un reporte escrito detallando las condiciones e identificando las áreas que no cumplen, así como también las oportunidades de mejora para ayudarle a resolver los déficits y preparar a sus instalaciones para una auditoría real.

Esquemas disponibles

Actualmente ofrecemos análisis de brechas para los siguientes estándares de certificación:

  • Brand reputation through compliance global standards (BRCGS) - inocuidad alimentaria
  • Almacenamiento y distribución BRCGS (BRCGS storage and distribution)
  • Empacado y materiales de empaque BRCGS (BRCGS packaging and packaging materials)
  • Producción de alimentos FSSC 22000 (FSSC 22000 food manufacturing)
  • Empacado FSSC 22000 (FSSC 22000 packaging)
  • IFS
  • SQF

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Estándares GFSI disponibles

Actualmente ofrecemos análisis de brechas para los siguientes estándares de certificación:

  • Brand Reputation through Compliance Global Standards (BRCGS) - inocuidad alimentaria

Los estándares de BRCGS ayudan a promover la consistencia en toda la cadena de suministro y abarcan temas críticos como el sistema HACCP, el entorno de fábrica, el control de procesos, el sistema de gestión de calidad, el control de productos y de personal. BRCGS a menudo es una buena opción para las empresas nuevas a las auditorías de certificación, ya que las normas son muy descriptivas en sus expectativas y proporcionan una dirección clara de lo que se necesita para cada programa escrito.

  • Almacenamiento y distribución de BRCGS

Esta auditoría certifica la brecha entre los fabricantes de alimentos y los minoristas promoviendo las mejores prácticas y facilitando un proceso de mejora continua a través de un sistema de gestión de la inocuidad del producto basado en el riesgo, garantizando que la calidad y la seguridad del producto se mantengan durante el almacenamiento y la distribución.

  • BRCGS Empacado y materiales de empaque.

Esta norma se centra en la calidad y aspectos funcionales de los envases, lo que complementa los requisitos establecidos de las BPMs de las plantas de envasado de alimentos.

  • Certificación del Sistema de Inocuidad Alimentaria (FSSC) 22000 para la fabricación de alimentos.

La certificación de esta norma está diseñada para empresas que procesan o fabrican productos de origen animal, productos vegetales perecederos, productos con una larga vida útil e ingredientes alimentarios (por ejemplo, aditivos, vitaminas, bio-cultivos, etc.). FSSC 22000 contiene un esquema completo de certificación para sistemas de inocuidad alimentaria basados en las normas ISO existentes.

  • Empacado FSSC 22000

La certificación de esta norma está diseñada para las empresas que fabrican materiales de envasado de alimentos, incluyendo la impresión, papel, plástico, metal y vidrio. Los fabricantes de envases que ya están certificados contra ISO 22000 sólo necesitarán una revisión adicional en contra de ISO / TS 22004 para cumplir con este esquema de certificación.

  • Estándar internacional de características (IFS)

Los estándares de IFS están basados en el riesgo en función de la inocuidad de los alimentos, la legalidad y los requisitos de calidad y se aplican a las empresas que procesan alimentos o envasan productos alimenticios sueltos. IFS es especialmente importante para los fabricantes de alimentos que producen etiquetas privadas porque contiene muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones.

  • Programa de alimentos seguros y de calidad (SQF)

El código SQF incluye módulos de auditoría para la fabricación, envasado y almacenamiento y distribución de alimentos, y satisface las necesidades de todos los proveedores de la industria alimentaria y enfatiza la aplicación sistemática del HACCP para el control de peligros. La implementación del SQF aborda la seguridad alimentaria y los requisitos de calidad y es ideal para las empresas que abastecen los mercados locales y mundiales de alimentos.

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