Especializaciones en panificación
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Especializaciones en panificación

Usted ya conoce lo básico sobre panificación, ahora es tiempo de llevar más lejos su entrenamiento. Los siguientes seminarios construyen sobre sus habilidades existentes, para expandir su conocimiento – y el alcance de su empresa – con nuevos productos. 

Seminarios

Producción de Panes de Variedad y Artesanales
Producción de panes de variedad y artesanales
En este curso se estudia la función de los ingredientes, formulación de panes, control de procesos, evaluación de productos horneados y soluciones de problemas técnicos de panes de variedad y artesanales, así como la tecnología de cocción, valor nutricional y la tecnología de la congelación.
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Producción de Crackers
Producción de crackers
En este seminario, usted aprenderá las técnicas de elaboración de crackers y productos relacionados, y también mejorará sus habilidades de solución de problemas con estos productos.
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Producción de Donas
Producción de donas
Este seminario de producción de donas de batido y levadura combina clases teóricas con el aprendizaje práctico en el laboratorio, para proporcionar a los participantes un conocimiento profundo de las propiedades de los ingredientes de las donas, y la solución de problemas en la producción de donas.
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Panes Planos
Panes planos
Aprenderá habilidades y técnicas diseñadas para asegurar el control de calidad en la producción de panes tipo "flat bread" o panes planos como pan pita, pizza o tortilla, así como la importancia y funcionalidad de sus ingredientes.
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Panes y Productos Funcionales
Panes y productos funcionales
Experiencia profesional para abordar problemas y encontrar soluciones prácticas basadas en la ciencia de la panificación, y casi 100 años de experiencia.
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Producción de Masas Dulces y Laminadas
Producción de masas dulces y laminadas
Este seminario interactivo enseña a los participantes cómo producir productos dulces de alta calidad de manera eficiente y con la vista puesta en el control de costos y mejora de la calidad.
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Tecnología Aplicada a la Panificación
Tecnología aplicada a la panificación
A través de este curso a distancia individual e independiente, usted logrará obtener una educación de calidad en temas referentes y aplicables a la inocuidad alimentaria, producción eficiente y sostenible, además de conocer los métodos operacionales de una planta panificadora.
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Funcionalidad y uso de ingredientes especiales
Funcionalidad y uso de ingredientes especiales
Información detallada sobre las funciones y el uso de los ingredientes "especiales" (también llamados menores o secundarios) comúnmente usados en la elaboración de panes y galletas.
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Procesos de hojaldres y productos laminados
Procesos de hojaldres y productos laminados
Todo lo que usted necesita saber para la producción de panificados "laminados" tales como croissants, panes daneses y masas de hojaldre.
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Entrenamiento privado

¿No puede asistir a nuestros seminarios? La mayoría de ellos son ofrecidos como entrenamiento privado. Usted escoge la fecha, la hora y el lugar.

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