Tecnología en panes pre-cocidos

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Tecnología en Panes Precocidos

Tecnología en panes pre-cocidos

Vender pan recién salido del horno a cualquier hora del día, es el principal propósito de la elaboración de panes pre-cocidos.

El fabricante de pan precocido busca producir un producto de calidad que satisfaga las expectativas de los clientes a un precio justo, logrando un equilibrio entre la vida útil, la frescura y la calidad del producto.

Aprenda cómo adecuar las fórmulas y controlar el proceso en panes pre-cocidos, para asegurar una calidad consistente y conservar la frescura del producto. Este seminario explica todos los pasos del proceso para que el panadero comprenda el proceso de elaboración de panes pre-cocidos, optimizando su producción.

Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:

  • Entender el valor agregado de los panes pre-cocidos
  • Conocer la tecnología de cocción y pre-cocción
  • Comprender los ajustes de las fórmulas necesarios
  • Seleccionar los mejores ingredientes de acuerdo a su funcionalidad
  • Aplicar los puntos de control críticos del proceso para alcanzar consistencia en la calidad de los productos
  • Aprender sobre el equilibrio entre la vida útil y la calidad del producto
  • Entender cuáles son los productos que son más factibles de pre-cocer
  • Saber cómo se evalúa la calidad de los productos precocidos
  • Comprender los factores que afectan la vida útil y la tecnología de empaque

Inscripciones en México:

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América Latina

AIB International presenta sus cursos en todo América Latina. Considere la opción de participar en nuestros cursos bajo la modalidad de curso privado, usted escoge el día y la hora. Nosotros le enviamos al instructor a sus instalaciones. Contáctenos para agendar este seminario en su planta.

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