Cómo resolver problemas técnicos en panificación

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Cómo resolver problemas técnicos en panificación

Soluciones prácticas, a problemas reales de panificación.

Este curso tiene como objetivo hacer que los participantes se conviertan en solucionadores de problemas de producción de una forma más eficaz. Los participantes aprenderán a solucionar problemas de producción de una forma más eficaz, y aprenderán técnicas de solución de problemas de probada eficacia, reduciendo así los residuos, mejorando la calidad y optimizando los costos.

  • Detectar y hacer pan aceptable en diferentes escenarios de “problemas”
  • Reconocer las funciones y tipos de enzimas, agentes oxidantes, agentes reductores, emulsificantes y edulcorantes utilizados en la producción de pan.
  • Identificar las técnicas para el control de la vida útil de los productos de panadería
  • Reconocer las partes importantes de un fuerte programa de seguridad alimentaria.

Inscripciones en México:

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AIB International presenta sus cursos en todo América Latina. Considere la opción de participar en nuestros cursos bajo la modalidad de curso privado, usted escoge el día y la hora. Nosotros le enviamos al instructor a sus instalaciones. Contáctenos para agendar este seminario en su planta.

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