Principios de inspección para plantas de alimentos

Principios de inspección para plantas de alimentos

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Este curso tiene como punto de referencia principal los estándares consolidados de AIB International para la inspección de los programas de prerrequisito y de inocuidad de los alimentos.

Todo ambiente de producción y distribución de alimentos debe ser inspeccionado con el fin de mantener un nivel sanitario y condiciones operacionales necesarias para proteger la inocuidad y calidad de los alimentos. Nuestro curso principios de inspección para plantas de alimentos provee un enfoque práctico, orientado a afinar las habilidades de inspección, enseñar cómo y qué buscar en una inspección, entender el significado de las situaciones encontradas y desarrollar opciones de acciones correctivas que sean prácticas, efectivas y económicas. El taller durante el curso provee situaciones reales encontradas durante inspecciones en plantas de alimentos que permitan practicar y mejorar las destrezas de inspección.

Los participantes aprenderán a inspeccionar con éxito una planta de alimentos y proporcionar medidas correctivas para las discrepancias identificadas.

Este curso está diseñado para desarrollar e implementar sólidas habilidades de inspección para supervisores, auditores internos, gerentes de control de calidad de plantas de alimentos y personal al que se les asigne la responsabilidad del proceso de inspección en las plantas de alimentos.

Objetivos:

El participante será capaz de:

  1. Desarrollar e implementar un programa de inspecciones internas en plantas de alimentos.
  2. Retar los procesos existentes en su instalación y ejecutar mejoras para minimizar el riesgo de contaminación del ambiente y productos.
  3. Identificar los problemas básicos de inocuidad alimentaria en una planta de alimentos.
  4. Diseñar programas de acciones correctivas para eliminar los problemas detectados durante las inspecciones.
  5. Aplicar el I.C.E. concepto de resolución de problemas.

Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:

Agenda del curso:

  • Introducción a los principios de la inspección
  • Fundamentos de la inspección
  • Elementos de las inspecciones en plantas de alimentos
  • Introducción a los estándares consolidados de AIB International
  • Siguiendo las pistas de la inspección
  • Taller virtual de inspección

Duración del curso: 16 horas

Información de registro

  • Regístrese al curso:

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América Latina

AIB International presenta sus cursos en todo América Latina. Considere la opción de participar en nuestros cursos bajo la modalidad de curso privado, usted escoge el día y la hora. Nosotros enviamos al instructor a sus instalaciones.

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