Este curso usa como su punto de referencia principal los estándares consolidados de AIB International para la inspección de los programas de prerrequisito y de seguridad de los alimentos.
Todo ambiente de producción y distribución de alimentos debe ser inspeccionado con el fin de mantener un nivel sanitario y condiciones operacionales necesarias para proteger la salubridad, inocuidad y calidad de los alimentos. Nuestro seminario: principios de inspección para plantas de alimentos provee un enfoque práctico, orientado a afinar las habilidades de inspección, enseñar cómo y qué buscar en una inspección, entender el significado de las situaciones encontradas y desarrollar opciones de acciones correctivas, prácticas, efectivas y económicas. Mediante el uso de fotos específicas, el taller provee situaciones reales encontradas durante inspecciones en plantas de alimentos que permiten practicar y mejorar las destrezas de inspección de plantas de alimentos.
Reconocimiento:
El participante será capaz de 1) desarrollar e implementar un programa de inspecciones internas en plantas de alimentos, o 2) retar los procesos existentes en su instalación y ejecutar mejoras para minimizar el riesgo de contaminación del ambiente y productos.
Una vez completado el curso, usted tendrá el conocimiento para:
- Entender los fundamentos de inspección.
- Considerar y entender los elementos de inspecciones en plantas de alimentos.
- Considerar y entender las Normas Consolidadas de AIB International para inspección.
- Realizar inspecciones de inocuidad alimentaria dentro de su propia planta.