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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.

Prevención del contacto cruzado de alérgenos
Prevención del contacto cruzado de alérgenos
La gerente internacional de etiquetado de alimentos de AIB International, Elaine Meloan, realizó un estudio recientemente sobre el tema “perspectivas regulatorias sobre el etiquetado de productos de coco y sésamo como alérgenos” para la revista Snack Food & Wholesale Bakery.
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No convierta los dulces en travesuras: control de alérgenos
No convierta los dulces en travesuras: control de alérgenos
Con Halloween acercándose rápidamente, se inicia la venta de los dulces y las golosinas favoritas de los consumidores. Las personas con alergias alimentarias dependen de la información proporcionada por los fabricantes para garantizar su seguridad.
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Sugerencia de la semana: Alérgenos ocultos
Sugerencia de la semana: Alérgenos ocultos
Si bien más de 160 tipos de alimentos pueden causar reacciones alérgicas en personas con alergias alimentarias, la ley de los Estados Unidos identifica los alimentos alergénicos más comunes como "los 8 grandes".
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Sugerencia de la Semana: Limpieza de Alérgenos
Sugerencia de la Semana: Limpieza de Alérgenos
Cuando se usan equipos, recipientes o utensilios compartidos para productos con alérgenos y productos no alergénicos o no similares, debe llevarse a cabo la limpieza de todos los equipos, recipientes y utensilios.
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Sugerencia de la Semana: Alérgenos no declarados
Sugerencia de la Semana: Alérgenos no declarados
Los alérgenos no declarados o el etiquetado incorrecto de los alérgenos es la razón número uno para los retiros a nivel mundial.
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Control de alérgenos y FSMA
Control de alérgenos y FSMA
Un programa eficaz de prevención de contacto cruzado con alérgenos requiere un enfoque multidisciplinario durante su desarrollo e implementación, y una validación contínua.
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