Gluten-Free es una de las tendencias más populares de la última década. El 20 por ciento de los estadounidenses ahora reducen o han eliminado el gluten de sus dietas, incluso si no son celíacos. Sin embargo, obtener la autorización para colocar una declaración en la etiqueta “libre de gluten” no es fácil.

La pandemia por COVID-19 ha cambiado mucho de lo que hacemos. Muchos de nosotros ahora estamos trabajando desde casa, mientras dirigimos una escuela en casa, ordenamos nuestros alimentos en línea y nos lavamos las manos mucho más. Y como consumidores, nuestras preferencias de productos también han cambiado debido a la crisis: más de nosotros estamos recurriendo a alimentos de origen vegetal y sin gluten.

La semana pasada, nuestra experta en esquemas de certificación, Alma Delia Hernández, ofreció un webinario informativo gratuito que tuvo un alto índice de interés por parte de los participantes. Se recibió una gran cantidad de preguntas, a las cuales estamos dando respuesta a continuación.

Una cultura de inocuidad alimentaria que valora la capacitación y establece altos estándares es particularmente importante.

Seleccionar un esquema de certificación de la iniciativa global de seguridad alimentaria (GFSI) es una parte importante en la configuración de la cultura de inocuidad y seguridad alimentaria de cualquier empresa productora.

La selección de un estándar de certificación es un paso importante para cualquier organización. Usted está eligiendo las reglas que la organización necesitará seguir para lograr el cumplimiento. De alguna manera, la selección de un estándar dará forma a la cultura de seguridad alimentaria de su organización y dirigirá sus inversiones futuras.

El consejo de administración de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) se complace en anunciar que el International Featured Standard (IFS) Food, IFS Logistics e IFS PacSecure fueron reconocidos por la versión 7.1 de los requisitos de GFSI.

El Diario Oficial de la Federación Mexicana publicó la primera norma voluntaria sobre inocuidad de los alimentos en México el 5 de julio de 2018, misma que entrará en vigor el 5 de septiembre de este mismo año. La norma es el resultado de una colaboración entre la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) y el Ministerio de Economía de México, Dirección General de Normas (DGN).

Uno de sus clientes minoristas ahora insiste en que su planta debe contar con una certificación de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) si desea continuar siendo uno de sus proveedores.