Blog Saber Alimentario | HACCP

Blog Saber Alimentario

rss

Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.

¿Conoce los 12 pasos de HACCP para asegurar la inocuidad alimentaria?
¿Conoce los 12 pasos de HACCP para asegurar la inocuidad alimentaria?
HACCP es un sistema de gestión utilizado en países de todo el mundo como un enfoque preventivo para ayudar a identificar problemas relacionados con la inocuidad alimentaria, que involucra no solo a las materias primas, sino también el equipo y el procesamiento. Conocida como una estrategia "de la granja a la mesa", HACCP ayuda a los fabricantes a establecer un control sobre todo el proceso de producción para garantizar la inocuidad alimentaria.
856 Views
Sugerencia de la Semana: ¿Cuál es la mejor manera de verificar y validar?
Sugerencia de la Semana: ¿Cuál es la mejor manera de verificar y validar?
La verificación y validación son herramientas utilizadas en la industria alimentaria para cumplir estos objetivos. Una combinación de actividades de verificación y validación ayudará a garantizar que los programas establecidos sean correctos, efectivos y se lleven a cabo correctamente. Estas actividades documentadas se usarán para responder con confianza al desafío de "¡Compruébelo!"
1394 Views
Desviaciones de HACCP: ¿Qué hacer?
Desviaciones de HACCP: ¿Qué hacer?
Cuando una instalación de alimentos se desvía de los puntos críticos de control (PCC) en su programa de HACCP, se busca la ubicación de la responsabilidad por el fallo. Ya sea que el plan falló, o que el personal no siguió el plan HACCP correctamente.
7649 Views
Requerimientos de Registros
Requerimientos de Registros
Una vez que usted haya realizado un análisis de riesgos para identificar la aplicación de controles preventivos en una cadena de suministro y monitoreo ambiental, es tiempo de documentar qué controles preventivos fueron elegidos, y mantener registros de implementación.
1266 Views
¿Recibió una visita de inspectores? Sepa cómo reaccionar
¿Recibió una visita de inspectores? Sepa cómo reaccionar
La industria y las asociaciones de comercio han estado hablando por meses sobre la forma como la FDA y las agencias regulatorias de alimentos implementarán las reglas de FSMA, particularmente con las nuevas reglas de Buenas Prácticas de Manufactura y los Controles Preventivos efectivos en Septiembre.
1408 Views
Sugerencia de la Semana: Verificación y Validación
Sugerencia de la Semana: Verificación y Validación
Estos dos términos son mal utilizados todo el tiempo, incluso por profesionales. Con frecuencia escuchamos a los clientes decir que ellos validaron su programa de limpieza, cuando de hecho solamente realizaron una verificación.
2290 Views

Suscríbase al blog Saber Alimentario

Pregunte a un experto



Saber
Alimentario

SOLUCIONES DE HOY PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DEL MAÑANA
back To Top icon back To Top icon