La FDA propone requisitos adicionales para la trazabilidad de los

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La FDA propone requisitos adicionales para la trazabilidad de los alimentos
La FDA propone requisitos adicionales para la trazabilidad de los alimentos

¿Su planta produce o utiliza ingredientes como queso, huevos con cáscara, mantequilla de nueces, productos diversos, pescado con aletas y ensaladas de delicatessen listas para comer?

Si es así, estos y otros ingredientes se enumeran en el reglamento propuesto que fue publicado el 21 de septiembre por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) con el objetivo de establecer requisitos adicionales de mantenimiento de registros de trazabilidad para las instalaciones que fabrican, procesan, empaquetan o mantienen estos y otros ingredientes. Se anima a las partes interesadas a revisar y enviar sus comentarios, información científica y preguntas dentro de los siguientes 120 días para ayudar a la FDA a finalizar este reglamento.

Con origen en la sección 204 (d) de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), la regulación propuesta es un subproducto del plan de la FDA para la nueva era de la seguridad alimentaria inteligente. La intención principal de este reglamento propuesto es "ayudar a la FDA a identificar rápida y eficazmente a los destinatarios de esos alimentos a fin de prevenir o mitigar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y abordar las amenazas creíbles de graves consecuencias adversas para la salud o que pueden provocar la muerte".

Lo hacen disminuyendo el tiempo de respuesta para identificar a los destinatarios de alimentos que pueden estar adulterados a fin de prevenir o mitigar un brote de enfermedades transmitidas por alimentos. Tal como se propone, solo los alimentos incluidos en la lista de trazabilidad alimentaria y cualquier producto terminado que contenga uno o más de estos ingredientes deberían cumplir con la regla.

El reglamento propuesto requeriría que las operaciones desarrollen una descripción de los registros de referencia que la instalación utilizará para documentar y mantener la información requerida, incluida una lista de alimentos en la lista de trazabilidad que envía su planta, identificadores para la trazabilidad, y cómo identificar y establecer códigos de trazabilidad.

Además, las operaciones deberán proporcionar cualquier otra información que ayude a explicar los procesos de trazabilidad de su instalación. La regla propuesta luego requiere establecer y asignar un código de lote de trazabilidad cuando las operaciones transforman o crean nuevos alimentos que se enumeran en la lista de trazabilidad de alimentos. El reglamento propuesto también proporciona a los agricultores, productores e incluso minoristas algunas explicaciones de cuáles serían los requisitos para sus diversas instalaciones.

Si necesita información adicional sobre este reglamento o tiene preguntas adicionales, comuníquese con nosotros a info@aibinternational.com








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