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Si mi producto nunca ha sido retirado del mercado, ¿por qué necesito un plan de retiro?
Si mi producto nunca ha sido retirado del mercado, ¿por qué necesito un plan de retiro?

Los retiros de productos están aumentando a una tasa de aproximadamente 10 por ciento por año en los Estados Unidos. Por lo tanto, es seguro decir que la mayoría de las empresas se verán afectadas por un retiro en algún momento. Durante la crisis provocada por COVID-19, el riesgo de errores debido al aumento de la producción y la disminución del personal hacen que sea esencial contar con un plan de trazabilidad y retiro. A través de un plan de retiro adecuado, el control de la situación puede recuperarse rápidamente, mitigando el efecto negativo a largo plazo. Su empresa puede mantener a los consumidores seguros y fortalecer las relaciones con sus clientes.

La mayoría de los fabricantes de alimentos deben tener un plan de retiro disponible, incluso si esto no fuera un requisito reglamentario, es una necesidad para su plan de inocuidad y seguridad alimentaria. El plan de retiro del mercado debe incluir la estrategia de la gerencia para tomar medidas rápidas y efectivas.

Razones comunes para retiros del mercado

Según el registro de alimentos reportables más reciente (2016) de la FDA (p. 10), los alérgenos no declarados, la Salmonella y la Listeria representan el 91 por ciento de todos los retiros de clase 1, o aquellos en los que existe un riesgo real o potencial de “muerte o enfermedad grave”.

Los retiros más probables por tipo de producto incluyen:

Panadería/snacks – Alérgenos no declarados

Queso maduro suave - Listeria monocytogenes

Productos de nuez – Micotoxinas y Salmonella

Frutas y verduras frescas - E. coli patógena

Productos lácteos - Variedad de patógenos

Carne, aves y mariscos - Variedad de patógenos

Productos de huevo - Patógenos, residuos de pesticidas

Los fabricantes responsables de la producción de estos alimentos necesitan tener tanto un plan como un equipo de retiro. Estas son algunas herramientas que sugerimos:

Capacitación en diversos temas de inocuidad alimentaria: control de material extraño, control de alérgenos, control de químicos entre otros temas que son importantes para prevenir los retiros.

Inspecciones:  obtenga una revisión imparcial y completa de su planta de alimentos a través de nuestras auditorías y evaluaciones.

Póngase en contacto con los expertos de AIB International para que lo ayuden a diseñar un programa adecuado para sus necesidades.








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Avatar  LUIS RIVERA 3 weeks agoReply

Un plan de retiro, con una logística inversa adecuada y contenga un plan de conversión en beneficio del medio ambiente, se vincule a la agricultura y beneficie a cientos de pequeñas familias dedicadas a esta actividad.



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