Celebrando el día internacional de las mujeres y las niñas en la

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Celebrando el día internacional de las mujeres y las niñas en la ciencia
Celebrando el día internacional de las mujeres y las niñas en la ciencia

Establecido en 2015 por la asamblea general de las Naciones Unidas, el día internacional de las mujeres y las niñas en la ciencia celebra las contribuciones de las mujeres y las niñas a la ciencia y la tecnología. En AIB International contamos con cientos de expertos en seguridad e inocuidad alimentaria en todo el mundo, quienes trabajan para garantizar que los alimentos puedan ser disfrutados. En honor a este día, estamos celebrando a algunas de nuestras colegas en todo el mundo, compartiendo sus consejos para las jóvenes que están considerando una carrera en el área de la ciencia y tecnología.

Cristina Bernal 

Gerente de calidad para Latinoamérica
Cristina Bernal

La seguridad e inocuidad alimentaria tiene sus fundamentos en múltiples disciplinas científicas como la agronomía, la microbiología, la bioquímica, la alimentación y las ciencias naturales, a fin de evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. La ciencia está presente en mi vida laboral diaria, ya sea realizando una inspección de BPMs, una auditoría, o brindando capacitación y consultoría a un cliente. 

"Cuando era niña, la mayoría de mis amigas jugaban con sus Barbies, pero yo me sentía poderosa con mi muñeca biónica vestida con su bata de laboratorio"

La ciencia puede hacerte observar el mundo desde una perspectiva diferente. Si se tienen  preguntas sobre por qué ocurren ciertas situaciones en la vida y en el universo, la ciencia puede ayudar a encontrar las respuestas. Si deseamos saber más de lo que nuestros ojos pueden ver, nuestros oídos pueden oír y todos nuestros sentidos pueden percibir, la ciencia es una alternativa que no nos defraudará.

Peg Ray
Gerente de servicios técnicos en América del Norte

Peg Ray

A principios de la década de 1970, la universidad estatal de Michigan tenía un nuevo edificio de ciencias de la alimentación con solo 40 estudiantes matriculados en un campus de 40,000. Recuerdo que mi consejero me dijo que este era un mundo de hombres y que no lo lograría, pero elegí esta área como mi carrera profesional, y aquí estoy.

"Una carrera en ciencias te brinda la oportunidad de ser parte de la solución: el futuro del mundo depende de las ciencias"

La ciencia se usa en la industria alimentaria todo el tiempo, aunque muchas personas no se den cuenta. Por ejemplo, utilizamos la microbiología para establecer controles microbianos efectivos contra los patógenos. Y también utilizamos la biología para desarrollar programas de control de plagas. Sin comprender y aplicar varias disciplinas científicas, la producción y entrega de alimentos inocuos y seguros al público no sería posible.

En junio de 2019, AIB International organizó una exposición en Manhattan, Kansas. Las actividades interactivas y prácticas ayudaron a inspirar y educar a la próxima generación de profesionales de la inocuidad y seguridad alimentaria.

Vasudha Paul
Profesional de la inocuidad y seguridad alimentaria, Asia Pacífico

Vasudha Paul

Me considero responsable de mejorar la cultura de inocuidad de los alimentos de la sociedad en la que vivo, ya sea ante un vendedor ambulante de alimentos a quien le cuento sobre temas de higiene o a los niños en edad escolar a quienes sensibilizo sobre los efectos nocivos de la adicción al tabaco.

"Me considero responsable de mejorar la cultura alimentaria de la sociedad en la que vivo"

También realizo visitas ocasionales a pequeñas y medianas empresas de alimentos indios para mejorar sus estándares, sin costo alguno. Mi trabajo ha sido reconocido por la asociación India de control de plagas, la confederación de la industria India y el Rotary Club International.

Esra Yesilay
Gerente de operaciones, Europa, Medio Oriente y Africa

Esra Yesilay

"Aplico la ciencia todos los días en nuestra misión de capacitar a los clientes de todo el mundo para mejorar los estándares de inocuidad y seguridad alimentaria".

Desde mi experiencia como ingeniero en alimentos y mi conocimiento en la ciencia de los alimentos, puedo afirmar que la tecnología de los alimentos, la bioquímica y la microbiología se utilizan para realizar auditorías de inocuidad y garantizar la estandarización de los profesionales de inocuidad de los alimentos. Una comprensión firme de la física y la química también es esencial para analizar los riesgos de inocuidad y desarrollar soluciones donde existan oportunidades de mejora.

Felicidades a las mujeres que forman parte del equipo de profesionales de AIB International, y gracias por sus aportes en el campo de la ciencia y su inspiración para las futuras generaciones. 







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