Actualización especial: ¿Se puede transmitir el nuevo coronavirus

Blog Saber Alimentario

rss

Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.

Actualización especial: ¿Se puede transmitir el nuevo coronavirus de 2019 a través de los alimentos?
Actualización especial: ¿Se puede transmitir el nuevo coronavirus de 2019 a través de los alimentos?

Los coronavirus son un grupo de virus que causan enfermedades respiratorias en aves y mamíferos, incluido el resfriado común en humanos. El coronavirus 2019, o 2019-nCoV, es un nuevo virus respiratorio contagioso que causa una infección respiratoria grave. La investigación inicial ha vinculado (aunque no se ha confirmado clínicamente) al 2019-nCoV con un gran mercado de mariscos y animales en Wuhan, provincia de Hubei, China, y ahora se está extendiendo de persona a persona. La comparación de los análisis genéticos sugiere que este virus surgió de un virus relacionado con el SARS, que apareció por primera vez en China en 2002.

El nuevo coronavirus de 2019 parece propagarse de persona a persona por proximidad. Actualmente no está claro si una persona puede infectarse con el Coronavirus Novela 2019 al tocar una superficie u objeto de contacto que tiene el virus y luego tocarse la boca, la nariz y los ojos, sin embargo, este es un vector común para la mayoría de los virus respiratorios. Actualmente, no hay vacunas para prevenir la infección por el nuevo Coronavirus 2019. Por lo tanto, la prevención es la mejor estrategia para contener la contaminación cruzada y el brote.

En el momento de esta publicación, los centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC) no tienen ninguna evidencia que sugiera que los productos animales importados de China representen un riesgo de propagación del nuevo Coronavirus 2019 en los Estados Unidos u otros mercados. Además, los CDC no han enumerado los alimentos contaminados como una posible ruta de transmisión. Según esta información, el riesgo de contaminación a través de los alimentos se consideraría bajo.

Hasta ahora, no hay evidencias científicas y no se ha mencionado la transmisión por alimentos. La mayor parte de la información hasta la fecha se basa en la experiencia pasada con otros brotes de coronavirus, aunque cada virus puede evolucionar de manera diferente. Por lo tanto, la aplicación de las buenas prácticas de higiene, las BPMs y los pasos de validación de eliminación son vitales en un entorno de procesamiento de alimentos. Para lavarse las manos, se recomienda usar un desinfectante a base de alcohol que contenga al menos un 60 por ciento de alcohol, así como seguir estrictamente las reglas al respecto de los empleados enfermos.

Continuaremos rastreando esta situación en rápida evolución y se proporcionaremos mayor información a medida que esté disponible. Para consultas adicionales, contáctenos al correo aiblatinamerica@aibinternational.com

Referencias:








b i u quote

Save Comment
Showing 1 Comment
Avatar  Ainhoa 5 days agoReply

Esta muy bien la información, pero creo que a los pequeños no deberíamos meterle el miedo, haci que también estoy de acuerdo con que los pequeños sepan los riesgos de no lavarse las manos creo que eso está bien en ese sentido



 

Si usted se suscribió al boletín semanal de Saber Alimentario, pero no está recibiendo nuestros correos cada martes, le recomendamos:

 

1. Verificar si se suscribió con su correo empresarial, y revisar con el departamento de sistemas de su empresa que se apruebe el acceso para correos provenientes de Constant Contact. Es posible que el servidor de su empresa bloquee la entrega de algunos servicios de envío de correos.

2. Suscribirse de nuevo, usando una dirección de correo electrónico alterna, por ejemplo con gmail. Recuerde revisar la bandeja de correo no deseado para identificar si nuestros correos han sido enviados allí, y asegúrese de marcar nuestros correos como “deseados”.

Pregunte a un experto



Saber
Alimentario

SOLUCIONES DE HOY PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DEL MAÑANA
back To Top icon back To Top icon