Protegiendo sus productos de la adulteración intencional

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Protegiendo sus productos de la adulteración intencional
Protegiendo sus productos de la adulteración intencional

La seguridad en la producción de alimentos solía estar limitada a amenazas externas, muchas de las cuales podían controlarse simplemente erigiendo una cerca o agregando un sistema de control de acceso. Asegurar la inocuidad en la producción de alimentos era una cuestión de revisar los procesos dentro de su instalación. Desafortunadamente, las mayores amenazas actuales para la seguridad alimentaria pueden provenir de fuentes externas e internas que atacan la seguridad del suministro de alimentos, algunas de las cuales pueden ser intencionales.

La ley de modernización de la inocuidad alimentaria (FSMA) de la FDA aborda las preocupaciones con respecto a esta amenaza, conocida como adulteración intencional. Según FSMA, la adulteración intencional es un peligro que puede introducirse intencionalmente en los alimentos, incluso mediante actos de terrorismo, con la intención de causar un daño generalizado a la salud pública. Y ningún alimento está excento, sin importar lo improbable que fuese su adulteración.

La fecha límite para cumplir con estas nuevas regulaciones para las grandes empresas fue el mes de julio de 2019. Las pequeñas empresas deberán lograr el cumplimiento en julio de 2020, y las empresas muy pequeñas en julio de 2021. A partir de marzo de 2020, la FDA comenzará las inspecciones de cumplimiento de las instalaciones de producción de alimentos cubiertas por la ley FSMA y se les exigirá que cumplan con la regulación, incluyendo tener un plan bien desarrollado para identificar y mitigar vulnerabilidades.

Earl Arnold, gerente de defensa alimentaria y FSMA de AIB International, comentó lo siguiente:

"La FDA planea realizar inspecciones de adulteración intencionales en las instalaciones, educándolas mientras regulan.Es necesario tomar en cuenta las evaluaciones de vulnerabilidad y las estrategias típicas de mitigación y capacitación para el personal calificado.”

AIB International ofrece una serie de recursos educativos de preparación en defensa de los alimentos. Ofrecemos dos seminarios: fraude alimentario: evaluación de riesgos y mitigación y coordinador de defensa de los alimentos,  así como el webinario de actualización en defensa de los alimentos y la evaluación de vulnerabilidades. Todos estos recursos fueron creados para apoyar a nuestros clientes en el cumplimiento con FSMA y con la prevención contra la adulteración intencional, la cual ha ido en aumento en todo el mundo.  Proteja su marca, a sus clientes y su negocio a través de la instrucción directa de los expertos.








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