Libre de gluten: etiquetas limpias en la producción de alimentos

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Libre de gluten: etiquetas limpias en la producción de alimentos
Libre de gluten: etiquetas limpias en la producción de alimentos

"¿Cómo haces que sepa tan bien?"

"¿Cuál es tu ingrediente secreto?"

"¿Puedes compartir la receta?"

Dichos comentarios se pueden compartir después de disfrutar de una comida especialmente sabrosa. Actualmente también podemos escuchar otra pregunta frecuente:

"¿Es libre de gluten?"

Este aumento en el consumo consciente ha llevado a una nueva tendencia en la producción de alimentos, lo que se conoce como etiqueta limpia o productos alimenticios etiquetados y comercializados que contienen ingredientes naturales o alternativos. Estos podrían incluir harina de guisantes, yuca, amaranto, harina de arroz, trigo sarraceno, harina de linaza y semillas de salba. Estos ingredientes pueden ser sustituciones adecuadas para quienes eligen una dieta sin gluten. También se pueden usar como ingredientes para los consumidores que evitan ciertos ingredientes debido a alergias, otras restricciones alimentarias, o como parte de cualquier cantidad de dietas populares, como lo son la dieta keto, paleo, baja en carbohidratos, entre otras.

Puede que no haya exista nada insalubre con ninguno de los ingredientes "tradicionales", ya sea gluten u otro ingrediente de uso común. Sin embargo, cada vez es más importante proporcionar opciones seguras y confiables a los consumidores que eligen una dieta especializada , la cual respalda su estilo de vida preferido.

Elaine Meloan, gerente de etiquetado de alimentos en AIB International, comenta que los productos alimenticios de especialidad, orgánicos, sin gluten, naturales entre otros deben cumplir con  pautas estrictas a fin de cumplir con las regulaciones de la FDA y no engañar a los consumidores.

Estas pautas pueden variar mucho para cada reclamo de producto. Por ejemplo, Meloan nos indica que existen diferentes regulaciones para productos que se comercializan bajo ingredientes 100 por ciento orgánicos y 95-100 por ciento orgánicos, y más aún para productos con un 70-95 por ciento orgánicos. Del mismo modo, las definiciones de la FDA y el USDA varían (o ni siquiera existen) para lo que constituye un producto "natural".

Antes de etiquetar o comercializar su producto bajo el término de "etiqueta limpia", es importante tener una comprensión clara de lo que eso significa y las regulaciones involucradas. Asegúrese de estar actualizado/a sobre las últimas regulaciones de etiquetas limpias y consulte con nuestros expertos en etiquetado antes de agregar tales reclamos a sus productos.

Para obtener más información sobre las etiquetas limpias y la certificación sin gluten, envíenos un correo electrónico.








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