Sugerencia de la semana: fecha de caducidad

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Sugerencia de la semana: fecha de caducidad
Sugerencia de la semana: fecha de caducidad

La reducción del desperdicio de alimentos, el etiquetado de fechas basadas en la calidad y las mejores prácticas en el almacenamiento de alimentos son tres temas que la FDA está investigando a fin de crear conciencia e informar a los productores de alimentos.

Las últimas cifras de investigaciones de consumidores evaluadas por la FDA estiman que la confusión sobre el etiquetado relativo a la fecha de caducidad o de “consúmase de preferencia antes del (fecha)” representa el 20 por ciento del desperdicio de alimentos por parte del público en general. Históricamente, el etiquetado de las fechas en los paquetes de alimentos ha sido para comunicar una calidad óptima de los alimentos, pero la mayoría de los consumidores creen que estas fechas están destinadas a la inocuidad de los alimentos.

"Esta es la razón por la cual la FDA se enfoca en tomar medidas para hacer que el etiquetado de la fecha en los alimentos sea más claro y más fácil para que los consumidores determinen cuándo se debe desechar un alimento", dijo el subcomisionado de la FDA, Frank Yiannas. "Seguimos comprometidos en trabajar con la EPA y el USDA para educar mejor a los estadounidenses sobre la forma como se puede reducir el desperdicio de alimentos y cómo hacerlo de manera segura".

Las frases sobre productos, como "Mejor si se consume antes del", "Consumir antes del" y "Vender antes del", todavía no están definidas, por lo que a menudo se malinterpretan. Según una encuesta realizada en 2007 a consumidores estadounidenses, menos de la mitad de los encuestados pudieron diferenciar entre el significado de las tres frases comunes. Los consumidores estadounidenses encuestados explicaron que la causa de su confusión se debe a los temores sobre la inocuidad alimentaria y la incertidumbre sobre el almacenamiento de los alimentos perecederos.

La frase principal

Ya sea en un paquete de productos cárnicos, un contenedor de mantequilla o una caja de cereal, los consumidores prefieren la frase "Mejor si se consume antes del (fecha)" para transmitir una estimación de la calidad óptima de los alimentos. La FDA respalda firmemente los esfuerzos voluntarios de la industria al utilizar tal frase para el etiquetado de la fecha basándose en la calidad, a fin de indicar cuándo un producto tendrá su mejor sabor y calidad.

Enlaces:

USDA: Citas de productos alimenticios

Blog de la FDA: Trabajando con la industria alimentaria para reducir la confusión sobre las etiquetas de fecha








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