Les compartimos cuatro estrategias simples para llevar las prácticas de inocuidad de los alimentos de los productores de panificación de lo básico a la excelencia.

El enfoque de las 6Ps desarrollado y perfeccionado por AIB International es un método sistemático para garantizar que todos los elementos para crear, implementar y mantener un plan de gestión de crisis exitoso sean considerados y desarrollados.

El ATP (trifosfato de adenosina) es un método de prueba rápido para evaluar la limpieza de una superficie en contacto con alimentos.

En junio pasado, la FDA emitió su guía final para la declaración de azúcares agregados para productos de azúcar envasados de un solo ingrediente.

El nuevo simulador de capacitación prepara a los usuarios para resolver problemas de inocuidad en plantas productoras de alimentos.

¿Cómo puedo lograr una textura de pastel en mis galletas? ¿Está relacionado con el tipo de azúcar que se usa?

China prohibió recientemente todas las importaciones de carne de cerdo de Canadá después de encontrar varios certificados sanitarios falsificados de carne de cerdo "originarios de Canadá".

Cuando los límites de inspección están claramente definidos, y el equipo se apega a las tareas asignadas de 30 a 60 minutos, debería ser suficiente para examinar adecuadamente un área.

Dado que los consumidores comen más alimentos envasados y la cadena de suministro se vuelve más compleja, las empresas deben minimizar sus riesgos de fraude alimentario si quieren posicionar su marca como alineada con la demanda de transparencia y confianza del consumidor.

El agua es un disolvente universal, lo que significa que puede disolver o mantener en suspensión una variedad de sustancias que pueden incluir impurezas tales como microorganismos, polvo, contaminantes, productos químicos solubles en agua, etc.