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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.

Certificación BakePro: la capacitación más completa en panificación
Certificación BakePro: la capacitación más completa en panificación
AIB International ha creado la certificación BakePro, el cual es un programa innovador que lleva la capacitación y la consultoría directamente a usted.
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Sugerencia de la semana: el rastreador de actividad física y las BPMs
Sugerencia de la semana: el rastreador de actividad física y las BPMs
Parece que todas las personas están llevando la cuenta de sus pasos como una forma de motivarse y mejorar su estado físico. Pero, ¿deberían los empleados llevar este tipo de accesorios de entrenamiento dentro de las instalaciones de fabricación de alimentos?
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No convierta los dulces en travesuras: control de alérgenos
No convierta los dulces en travesuras: control de alérgenos
Con Halloween acercándose rápidamente, se inicia la venta de los dulces y las golosinas favoritas de los consumidores. Las personas con alergias alimentarias dependen de la información proporcionada por los fabricantes para garantizar su seguridad.
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Sugerencia de la semana: vigencia y fecha de cumplimiento de la regla de adulteración intencional de FSMA
Sugerencia de la semana: vigencia y fecha de cumplimiento de la regla de adulteración intencional de FSMA
Hemos recibido muchas preguntas sobre las diferentes fechas que la FDA ha publicado para la regla de adulteración intencional de FSMA. Le compartiremos las preguntas frecuentes y sus respuestas.
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Sugerencia de la semana: manejo de especias
Sugerencia de la semana: manejo de especias
A medida que las compañías de alimentos amplían su selección de productos sazonados, se debe prestar la debida atención a la adquisición, almacenamiento y manejo de especias, semillas y condimentos.
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Sugerencia de la semana: productos alimenticios triturados
Sugerencia de la semana: productos alimenticios triturados
Los productos triturados, como los cereales y bocadillos listos para comer, han existido durante al menos 100 años.
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Perros de servicio en plantas de procesamiento de alimentos
Perros de servicio en plantas de procesamiento de alimentos
A veces se necesitan perros de servicio para propósitos específicos, que pueden afectar las áreas de producción en las instalaciones de procesamiento. La sección de operaciones sanitarias en el 21 CFR parte 117.33 (c) trata a los animales en la instalación como parte de la sección de control de plagas de la regla.
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Sugerencia de la semana: riesgos de inocuidad por descongelación inadecuada
Sugerencia de la semana: riesgos de inocuidad por descongelación inadecuada
Aunque la reducción de oxígeno en el empaque del pescado y los mariscos congelados permite una vida útil prolongada en el congelador, se debe tener cuidado al descongelar.
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Sugerencia de la semana: puntos de control para reducir la adulteración intencional
Sugerencia de la semana: puntos de control para reducir la adulteración intencional
La adulteración intencional de los alimentos se compone de dos problemas principales: defensa alimentaria para prevenir enfermedades o muerte por terrorismo y sabotaje y; fraude alimentario, la adulteración o tergiversación de alimentos con fines económicos.
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Sugerencia de la semana: fecha de caducidad
Sugerencia de la semana: fecha de caducidad
La reducción del desperdicio de alimentos, el etiquetado de fechas basadas en la calidad y las mejores prácticas en el almacenamiento de alimentos son tres temas que la FDA está investigando a fin de crear conciencia e informar a los productores de alimentos.
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