Establecido en 2015 por la asamblea general de las Naciones Unidas, el día internacional de las mujeres y las niñas en la ciencia celebra las contribuciones de las mujeres y las niñas a la ciencia y la tecnología. En honor a este día, estamos celebrando a algunas de nuestras colegas en todo el mundo, compartiendo sus consejos para las jóvenes que están considerando una carrera en el área de la ciencia y tecnología.

En el momento de esta publicación, los centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC) no tienen ninguna evidencia que sugiera que los productos animales importados de China representen un riesgo de propagación del nuevo Coronavirus 2019 en los Estados Unidos u otros mercados. Además, los CDC no han enumerado los alimentos contaminados como una posible ruta de transmisión. Según esta información, el riesgo de contaminación a través de los alimentos se consideraría bajo.

Una cultura de inocuidad alimentaria que valora la capacitación y establece altos estándares es particularmente importante.

Seleccionar un esquema de certificación de la iniciativa global de seguridad alimentaria (GFSI) es una parte importante en la configuración de la cultura de inocuidad y seguridad alimentaria de cualquier empresa productora.

Las mayores amenazas actuales para la seguridad alimentaria pueden provenir de fuentes externas e internas que atacan la seguridad del suministro de alimentos, algunas de las cuales pueden ser intencionales.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos presentó su nuevo tablero para medir el progreso y hacer el seguimiento del cumplimiento de las empresas ante la ley de modernización de la inocuidad alimentaria.

La iniciativa "una nueva era de inocuidad y seguridad alimentaria más inteligente" de la FDA podría resultar en la adopción de un RFID (radio frequency identification por sus siglas en inglés, o identificación de radio frecuencia) y otras tecnologías para mejorar la visibilidad y seguridad de la cadena de suministro.

La gerente internacional de etiquetado de alimentos de AIB International, Elaine Meloan, realizó un estudio recientemente sobre el tema “perspectivas regulatorias sobre el etiquetado de productos de coco y sésamo como alérgenos” para la revista Snack Food & Wholesale Bakery.

El proceso de autoinspección es crucial para garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria. Es por esto que AIB International está desarrollando herramientas basadas en la tecnología moderna para realizar autoinspecciones más accesibles para usted y su equipo.

Este aumento en el consumo consciente ha llevado a una nueva tendencia en la producción de alimentos, lo que se conoce como etiqueta limpia o productos alimenticios etiquetados y comercializados que contienen ingredientes naturales o alternativos.