A medida que hacemos nuestra parte para aumentar el distanciamiento social y limitar la propagación del virus, muchos de nuestros servicios de capacitación y consultoría continúan disponibles de manera virtual. Son muchos los clientes que nos han comentado que desean aprovechar este tiempo de distanciamiento social en casa para capacitar de manera virtual a sus empleados.

Durante los webinarios gratuitos sobre inocuidad alimentaria y COVID-19: lo que las empresas deben saber que hemos estado realizando a nivel mundial en diferentes regiones del planeta, hemos recibido una serie de buenas preguntas de parte de los asistentes. A continuación se incluyen tres de las preguntas más frecuentes y nuestras recomendaciones para cada una.

Si bien la FDA comenzó a aplicar la nueva regla de adulteración intencional de FSMA el 1 de marzo, la regla entró en vigencia meses antes.

En AIB International, nuestra misión es garantizar que los alimentos sean disfrutados en todo el mundo. Con este objetivo en mente, hemos estado monitoreando de cerca la situación global relacionada con el Coronavirus (COVID-19) y su impacto en la salud de nuestros empleados así como las operaciones de nuestros clientes.

Esta tercera y última parte se suma al borrador de orientación publicado anteriormente, con capítulos que cubren las acciones correctivas de defensa alimentaria, verificación de la defensa alimentaria, el reanálisis y mantenimiento de registros.

Recientemente reconocido por sus importantes contribuciones científicas ha sido el Dr. Kantha Channaiah, director de microbiología de AIB International, cuyo estudio de validación de paso de eliminación fue recientemente aceptado para su publicación.

Establecido en 2015 por la asamblea general de las Naciones Unidas, el día internacional de las mujeres y las niñas en la ciencia celebra las contribuciones de las mujeres y las niñas a la ciencia y la tecnología. En honor a este día, estamos celebrando a algunas de nuestras colegas en todo el mundo, compartiendo sus consejos para las jóvenes que están considerando una carrera en el área de la ciencia y tecnología.

En el momento de esta publicación, los centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC) no tienen ninguna evidencia que sugiera que los productos animales importados de China representen un riesgo de propagación del nuevo Coronavirus 2019 en los Estados Unidos u otros mercados. Además, los CDC no han enumerado los alimentos contaminados como una posible ruta de transmisión. Según esta información, el riesgo de contaminación a través de los alimentos se consideraría bajo.

Una cultura de inocuidad alimentaria que valora la capacitación y establece altos estándares es particularmente importante.

Seleccionar un esquema de certificación de la iniciativa global de seguridad alimentaria (GFSI) es una parte importante en la configuración de la cultura de inocuidad y seguridad alimentaria de cualquier empresa productora.