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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.


Sugerencia de la semana: etiquetado de azúcares agregados
Sugerencia de la semana: etiquetado de azúcares agregados
En febrero de 2018, la FDA proporcionó un documento de orientación que detalla una solución para la inclusión de azúcares agregados en los productos de miel y jarabe de arce.
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Adición de proteínas en productos de panadería
Adición de proteínas en productos de panadería
Si bien la adición de proteínas puede parecer una tarea fácil, hay algunos factores que pueden dificultar el proceso. Por ejemplo, seleccionar el tipo o la combinación de la fuente de proteína a usar, el nivel de proteína necesario para hacer un tipo de reclamo, y mantener el sabor y la textura del producto.
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Sugerencia de la semana: controles preventivos en los desechos de alimentos humanos
Sugerencia de la semana: controles preventivos en los desechos de alimentos humanos
Varios clientes han recurrido a AIB International para obtener orientación sobre la retención de subproductos humanos para alimentos de animales. Presentamos la siguiente pregunta en la red de la FDA para obtener información regulatoria.
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Alergias al ajonjolí y etiquetado
Alergias al ajonjolí y etiquetado
Hoy en día, no se requiere que el ajonjolí como ingrediente aparezca como un alérgeno en la declaración de ingredientes en los paquetes de los alimentos, sin embargo, eso podría cambiar de acuerdo con la información que la FDA está recopilando.
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Sugerencia de la semana: cómo seleccionar a un consultor de inocuidad alimentaria
Sugerencia de la semana: cómo seleccionar a un consultor de inocuidad alimentaria
Muchas instalaciones de alimentos se han visto abrumadas recientemente por los requisitos para obtener la certificación de GFSI, y han optado por contratar a un consultor para que los ayude.
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El riesgo de esperar demasiado para asegurar el cumplimiento
El riesgo de esperar demasiado para asegurar el cumplimiento
Entre las diversas plantas de alimentos y sus ocupaciones diarias, siempre hay algo que podría priorizarse antes de prepararse para cumplir con la próxima regla de adulteración intencional.
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Sugerencia de la semana: zonas de monitoreo ambiental
Sugerencia de la semana: zonas de monitoreo ambiental
La mejor manera de identificar los puntos de muestreo de monitoreo ambiental es usar el concepto de zonificación sanitaria, el cual divide las operaciones de la instalación en cuatro zonas, según los niveles de riesgo.
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El centenario de AIB International alrededor del mundo
El centenario de AIB International alrededor del mundo
Las celebraciones por los 100 años de AIB International incluyen eventos a nivel global en la industria alimentaria, exposiciones, donativos y un open house.
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Sugerencia de la semana: Monitoreo contra plagas de salas de descanso para empleados
Sugerencia de la semana: Monitoreo contra plagas de salas de descanso para empleados
Las salas de descanso para empleados y las áreas de almuerzo son lugares dentro de una planta donde los empleados toman un descanso, comen, toman café o té y se relajan, y con frecuencia también pueden relajar su comportamiento hacia la inocuidad alimentaria.
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Volver a lo básico - lavado de manos
Volver a lo básico - lavado de manos
¿Sabe si sus empleados se lavan las manos con eficacia antes de ingresar a las áreas de producción?
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