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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.


Sugerencia de la semana: cómo controlar la condensación en plantas de alimentos
Sugerencia de la semana: cómo controlar la condensación en plantas de alimentos
El agua es un disolvente universal, lo que significa que puede disolver o mantener en suspensión una variedad de sustancias que pueden incluir impurezas tales como microorganismos, polvo, contaminantes, productos químicos solubles en agua, etc.
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Pruebas de antibióticos en la leche
Pruebas de antibióticos en la leche
El objetivo de las pruebas de antibióticos es prevenir la aparición de antibióticos en la leche. A menudo hay leche de múltiples granjas contenidas en el camión cisterna, por lo que las pruebas son un enfoque efectivo antes de descargar.
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Prevención de la listeria en la producción de ensaladas frescas
Prevención de la listeria en la producción de ensaladas frescas
Los brotes recientes de Listeria y los numerosos retiros del mercado han demostrado que las operaciones de manejo de productos frescos pueden ser vulnerables a la contaminación con Listeria, y el mayor nivel de vulnerabilidad puede representar el no conocer su vulnerabilidad.
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Sugerencia de la semana: superando la ansiedad de una auditoría no anunciada
Sugerencia de la semana: superando la ansiedad de una auditoría no anunciada
Las auditorías no anunciadas pueden ser un desafío, pero en AIB International nos enorgullecemos de garantizar una experiencia fluida que ayude a superar la ansiedad. Nos apasiona la inocuidad alimentaria y compartir nuestro conocimiento con nuestros clientes, como verá en los consejos a continuación.
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Sugerencia de la semana: "buscar y destruir" en un programa de monitoreo ambiental
Sugerencia de la semana:
¿Cómo incorpora una instalación de alimentos el descubrimiento y la fijación de posibles fuentes de contaminación (por ejemplo, nichos) antes de que se comprometa la seguridad de los alimentos?
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Regla de adulteración intencional: la FDA aclara los requisitos para capacitación
Regla de adulteración intencional: la FDA aclara los requisitos para capacitación
El mes de marzo pasado, la FDA agregó información al borrador actual de orientación sobre la regla de adulteración intencional (21 CFR 121) que luego se publicó para revisión y comentarios de la industria.
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Sugerencia de la semana: Información sobre Bacillus Cereus
Sugerencia de la semana: Información sobre Bacillus Cereus
Las cepas de Bacillus cereus son dañinas para los humanos ya que producen esporas resistentes al calor, que a su vez producen toxinas extremadamente estables al calor que sobreviven a través de varias etapas de la fabricación de alimentos y causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Ponga a prueba sus conocimientos sobre el fraude alimentario
Ponga a prueba sus conocimientos sobre el fraude alimentario
¿Cuánto sabe realmente sobre el fraude alimentario? Ponga su conocimiento a prueba. Este cuestionario en línea mostrará varios conceptos erróneos sobre el fraude alimentario y definirá las áreas clave de adulteración intencional.
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Sugerencia de la semana: retos al usar la canela
Sugerencia de la semana: retos al usar la canela
La canela es un ingrediente que otorga un perfil de sabor único a muchos productos de panadería. Sin embargo, tiene sus limitaciones, especialmente en aplicaciones con levadura.
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El etiquetado de alimentos de bioingeniería
El etiquetado de alimentos de bioingeniería
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) solicita a los fabricantes de alimentos que cumplan con la norma nacional de divulgación de alimentos fabricados con bioingeniería a más tardar el 1 de enero del 2022.
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