En los meses pasados, nuestros clientes han logrado un gran progreso en áreas clave de la preparación de FSMA. Esta es una tarea enorme para la mayoría de nuestros clientes, y AIB International ha estado ayudando con el proceso completo. El más reciente servicio de AIB, la Inspección de Preparación ante la FDA, proporciona una inspección simulada del mismo tipo de FSMA.

Estamos iniciando una nueva serie de Sugerencias de la Semana. Cada segmento de productos en la industria enfrenta riesgos y peligros únicos relacionados con los procesos y el equipo que usan. Estaremos señalando algunos de los peligros ocultos de cada segmento y recomendando medidas preventivas para detenerlas desde el inicio. Esta semana pondremos nuestra atención en las empresas de lácteos.

AIB ofrece 3 Certificaciones Internacionales diseñadas especialmente para productores y proveedores de la Industria de la Panificación, permitiéndole obtener una certificación a nivel internacional en su idioma, y muy cerca de usted.

La industria y las asociaciones de comercio han estado hablando por meses sobre la forma como la FDA y las agencias regulatorias de alimentos implementarán las reglas de FSMA, particularmente con las nuevas reglas de Buenas Prácticas de Manufactura y los Controles Preventivos efectivos en Septiembre.

En la industria alimentaria de hoy, el llevar a cabo inspecciones visuales del equipo de procesamiento de alimentos pueden no ser el camino suficientemente adecuado para asegurar que el equipo esté limpio. Se pueden usar métodos adicionales de verificación de limpieza.

Se requiere a las empresas que exportan alimentos a los Estados Unidos el mismo cumplimiento con el Acta de Modernización en Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA) y requerimientos en el etiquetado nutricional, tal como a las empresas productoras Norteamericanas.

Concluye la Certificación en Panadería en Medellín, Colombia con los clientes y técnicos de Harinera del Valle. Agradecemos la confianza que las empresas de Panificación en Latinoamérica depositan en AIB International.

Los sistemas Clean-in-place (CIP) “limpio en el lugar” y Clean-out-of-place (COP) “limpio fuera de lugar” son relevantes a la manera que los productores limpian sus instalaciones. Sin embargo, es muy importante tener operadores capacitados para manejar ambos sistemas y asegurar una limpieza eficiente.

Concluye con éxito el programa de Certificación en Panificación en Cali, Colombia, impartido a Harinera del Valle para clientes y personal técnico.

La primer Acta de Seguridad de Alimentos FSA fue emitida en 1938 por la FDA, se han realizado algunas enmiendas a la misma como el caso del Acta de Bioterrorismo (2002), Etiquetado de Alimentos con alérgenos y Acta de Protección al Consumidor (2006). Después un poco más de 70 años, llega FSMA, (Food Safety Modernization Act) como resultado de una serie de cambios que han impactado la seguridad de los alimentos (inocuidad).