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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.

Navegando a través de la industria alimentaria hacia el futuro
Navegando a través de la industria alimentaria hacia el futuro
Nuestra nueva imagen es un testimonio sobre el compromiso con nuestros clientes: compañías comprometidas con una sólida cultura de seguridad e inocuidad alimentaria, quienes todos los días ofrecen comida deliciosa y de alta calidad a las familias alrededor del mundo.
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Fresas: un objetivo extraño para la adulteración intencional
Fresas: un objetivo extraño para la adulteración intencional
El año pasado, una granja de fresas en Australia publicó un video donde se realizó la destrucción de la producción de fresas que no podían vender debido a un caso de adulteración intencional.
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Sugerencia de la semana: FSMA y la adulteración intencional
Sugerencia de la semana: FSMA y la adulteración intencional
La FDA publicó en 2018 el primero de los 3 proyectos de documentos de orientación para ayudar a las instalaciones a prepararse para el cumplimiento de la norma 21 CFR 121 “estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional”.
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Lo que dicen los expertos sobre las pruebas de transición de cultivos
Lo que dicen los expertos sobre las pruebas de transición de cultivos
El tiempo de transición de los cultivos se lleva a cabo al concluir la temporada de cosecha. Ese período de tiempo es el momento de comenzar a planificar la mejor manera de evaluar el nuevo cultivo antes de que llegue a sus instalaciones.
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Sugerencia de la semana: 3 respuestas clave sobre los individuos calificados
Sugerencia de la semana: 3 respuestas clave sobre los individuos calificados
Se requiere que todas las instalaciones de fabricación de alimentos registradas por la FDA tengan al menos un PCQI (individuo calificado en controles preventivos) que haya completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en el riesgo, o que esté debidamente calificado de alguna otra manera.
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Lo que requiere su etiqueta al declarar folatos y vitaminas B
Lo que requiere su etiqueta al declarar folatos y vitaminas B
Esta semana cubriremos el etiquetado de las vitaminas B en harina enriquecida y cuando se requiera que aparezcan en la tabla de información nutricional.
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Sugerencia de la semana: 8 procedimientos operativos estándar de saneamiento críticos para instalaciones alimentarias
Sugerencia de la semana: 8 procedimientos operativos estándar de saneamiento críticos para instalaciones alimentarias
Al crear un SSOP (SSOP: sanitation standard operating procedures - procedimientos operativos estándar de saneamiento) específico para cada instalación para un área o unidad de operación específica, se deben incluir los siguientes componentes para garantizar un saneamiento adecuado.
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La mejor manera de lograr una etiqueta limpia es a través de la investigación
La mejor manera de lograr una etiqueta limpia es a través de la investigación
Muchas empresas de alimentos están respondiendo a las preocupaciones de los consumidores sobre los ingredientes. Tratar de evitar alimentos que contienen aditivos sintéticos y conservadores se conoce como “etiqueta limpia”.
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Sugerencia de la semana: ¿Por qué todos hablan de la acrilamida?
Sugerencia de la semana: ¿Por qué todos hablan de la acrilamida?
En 2002, se descubrió que cuando se cocinan o hornean algunos alimentos, se crea un sabor a café tostado o una corteza marrón en el pan, por ejemplo, y se forman naturalmente niveles bajos de un producto llamado “acrilamida”, presente principalmente en alimentos ricos en almidón. La acrilamida está clasificada como un probable carcinógeno humano.
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Fallas en la vida de anaquel de los alimentos
Fallas en la vida de anaquel de los alimentos
Como fabricante de alimentos, usted sabe que los ingredientes y las formulaciones son objetivos móviles. Ya sea que esté considerando opciones de etiquetas limpias, ingredientes nuevos e innovadores o cambios en su receta, saber cómo estas modificaciones afectan la calidad general de su producto es fundamental para satisfacer las expectativas del cliente.
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