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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.

Sugerencia de la semana: consideraciones clave para el rastreo del retrabajo
Sugerencia de la semana: consideraciones clave para el rastreo del retrabajo
Esta práctica de volver a colocar los productos terminados en una fórmula que contenga los mismos ingredientes puede ser una excelente manera de reducir el desperdicio. Pero cuando se trata de rastrear el retrabajo, hay algunas preocupaciones clave que deben abordarse para mitigar los riesgos asociados.
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14 años de trabajo para mantenernos siempre actualizados: nuestro equipo directivo
14 años de trabajo para mantenernos siempre actualizados: nuestro equipo directivo
Durante 14 años, Stephanie Lopez ha estado interactuando con los clientes de seguridad alimentaria de AIB International. Sus inicios como profesional de seguridad alimentaria le han proporcionado la base para guiar a su equipo con un objetivo particular: educar. En este inicio de año, platicamos con ella sobre los puntos de enfoque que han sido fundamentales para mantener a AIB International siempre actualizado.
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Sugerencia de la semana: ¿Qué riesgos de adulteración intencional pueden afectar su planta de alimentos?
Sugerencia de la semana: ¿Qué riesgos de adulteración intencional pueden afectar su planta de alimentos?
Uno de los componentes clave de un programa de defensa alimentaria es la evaluación de vulnerabilidad. Ya sea que sus instalaciones decidan completar su propia evaluación o contratar a un experto capacitado, esta actividad revela los riesgos de adulteración intencional, de modo que su equipo de defensa de alimentos pueda tomar medidas para mitigarlos.
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Sugerencia de la semana: 9 consejos para seleccionar el esquema de certificación GFSI más adecuado para su planta de alimentos
Sugerencia de la semana: 9 consejos para seleccionar el esquema de certificación GFSI más adecuado para su planta de alimentos
La selección de un estándar de certificación es un paso importante para cualquier organización. Usted está eligiendo las reglas que la organización necesitará seguir para lograr el cumplimiento. De alguna manera, la selección de un estándar dará forma a la cultura de seguridad alimentaria de su organización y dirigirá sus inversiones futuras.
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Diseño y mantenimiento sanitario para la seguridad en plantas de alimentos: un curso esencial
Diseño y mantenimiento sanitario para la seguridad en plantas de alimentos: un curso esencial
Las ventajas de contar con pautas y estándares en las instalaciones de producción de alimentos son fáciles de ver: la validación de limpieza, el control de materiales extraños y el control químico, por nombrar algunos. Sin embargo, existen aún más beneficios, de acuerdo con el supervisor de sanidad de Mount Franklin Foods, David Barrios.
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¿Cuáles son las características de un individuo calificado?
¿Cuáles son las características de un individuo calificado?
Existen ciertas reglas para poder ser un individuo calificado, las cuales es imperativo seguir: el individuo calificado tiene una habilidad legítima, tiene una formación académica y puede desempeñar la responsabilidad en el grado más alto. Para ser una persona calificada en una instalación de alimentos o bebidas regulada por la FDA, estas características son la parte esencial para estar en ese rol.
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Sugerencia de la semana: técnicas para inspecciones efectivas de plantas alimenticias, parte 3
Sugerencia de la semana: técnicas para inspecciones efectivas de plantas alimenticias, parte 3
A lo largo de una inspección de la planta de alimentos, el auditor identificará los riesgos y sugerirá oportunidades de mejora y acciones correctivas.En esta última parte le ofreceremos consejos sobre los últimos elementos a considerar dentro de la infraestructura de su planta.
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Consejos de inocuidad alimentaria de los profesionales de AIB International
Consejos de inocuidad alimentaria de los profesionales de AIB International
Con más de 120 profesionales de la seguridad alimentaria que visitan las plantas de alimentos de todo el mundo todos los días, AIB International ha recopilado algunos consejos de utilidad. Compartiremos nuestros favoritos con usted, para que pueda tenerlos en cuenta en su planta.
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Sugerencia de la semana: estrategias de control para abordar la contaminación por Listeria monocytogenes en las plantas de alimentos
Sugerencia de la semana: estrategias de control para abordar la contaminación por Listeria monocytogenes en las plantas de alimentos
Ya sea lavarse bien las manos antes de ingresar a un área de procesamiento de alimentos listos para comer (RTE) o participar en una recopilación detallada de datos de control de temperatura para artículos refrigerados, es necesario implementar estrategias de control en sus instalaciones de producción de alimentos. Siempre hay formas de facilitar el proceso de prevención de la Listeria.
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Análisis de laboratorio para panificación que son menos comunes
Análisis de laboratorio para panificación que son menos comunes
Los análisis de laboratorio estándar que se incluyen con casi todos los ingredientes (humedad, ceniza, proteínas) proporcionan un excelente punto de partida para comprender las propiedades de esos ingredientes. Sin embargo, ¿qué pasa con las demás características?
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