Entre las diversas plantas de alimentos y sus ocupaciones diarias, siempre hay algo que podría priorizarse antes de prepararse para cumplir con la próxima regla de adulteración intencional.

La mejor manera de identificar los puntos de muestreo de monitoreo ambiental es usar el concepto de zonificación sanitaria, el cual divide las operaciones de la instalación en cuatro zonas, según los niveles de riesgo.

Las celebraciones por los 100 años de AIB International incluyen eventos a nivel global en la industria alimentaria, exposiciones, donativos y un open house.

Las salas de descanso para empleados y las áreas de almuerzo son lugares dentro de una planta donde los empleados toman un descanso, comen, toman café o té y se relajan, y con frecuencia también pueden relajar su comportamiento hacia la inocuidad alimentaria.

¿Sabe si sus empleados se lavan las manos con eficacia antes de ingresar a las áreas de producción?

La presencia de plagas en cualquier ambiente alimenticio es inaceptable. Un programa efectivo de manejo integrado de plagas (MIP) lo ayudará a asegurarse de tener un producto inocuo y seguro. Al seleccionar una compañía de control de plagas, debe ser proactivo para garantizar que el proveedor de servicios cumpla con las necesidades específicas de su compañía.

La inocuidad es importante en los productos alimenticios para mascotas. La mayoría de las familias compran productos alimenticios para mascotas que se consumen diariamente y de forma consecutiva hasta que el paquete esté vacío. No es de extrañar que los animales puedan enfermarse cuando consumen la misma comida todos los días.

Los profesionales de la inocuidad de los alimentos ahora son responsables de evaluar los factores de vulnerabilidad relacionados con el fraude alimentario de los que nunca han sido responsables, y están buscando ayuda.

La FDA de los Estados Unidos emitió documentos diseñados para ayudar a las instalaciones productoras de alimentos sujetas a los controles preventivos bajo las reglas de alimentación humana y animal, para determinar si cumplen con la definición de "instalación calificada" según esas reglas, y si es así, indicar cuáles son los requisitos modificados aplicables a tales instalaciones.

La FDA identificó cuatro pasos de procesamiento que casi siempre representan un riesgo significativo dentro del proceso de producción de una planta de alimentos.