Nuestro nuevo curso en línea capacitará y preparará a sus empleados de manera eficiente y efectiva para que se conviertan en una persona calificada en controles preventivos (PCQI, por sus siglas en inglés) supervisando el desarrollo y la implementación del plan de inocuidad alimentaria para su empresa, entre otras responsabilidades críticas.

Durante este webinario gratuito, Alma Delia Hernández, profesional de la inocuidad alimentaria y especialista en esquemas de certificación, expuso los cambios en el esquema, tanto en los requisitos como en la estructura de los códigos dentro del esquema. Le compartimos las preguntas que no alcanzaron a ser respondidas durante el webinario en vivo.

Los términos “defensa de los alimentos” y “fraude alimentario” se malinterpretan o confunden con demasiada frecuencia.

La oficina corporativa norteamericana de Lesaffre en Milwaukee, Wisconsin, es la primera empresa en el mundo en obtener la nueva certificación de preparación ante pandemias de AIB International para oficinas corporativas. La obtención de esta certificación demuestra que Lesaffre otorga prioridad a la salud, el bienestar y la seguridad de sus empleados, lo que aumentará la confianza y el apoyo de los empleados para el regreso a la oficina.

El pasado 26 de marzo, nuestra especialista en calidad e inocuidad alimentaria, Cristina Bernal, presentó un webinario gratuito sobre los errores comunes que las plantas productoras de alimentos están cometiendo frente a una pandemia. Le compartimos la grabación del webinario para su referencia así como la sesión de preguntas y respuestas.

HACCP es un sistema de gestión utilizado en países de todo el mundo como un enfoque preventivo para ayudar a identificar problemas relacionados con la inocuidad alimentaria, que involucra no solo a las materias primas, sino también el equipo y el procesamiento. Conocida como una estrategia "de la granja a la mesa", HACCP ayuda a los fabricantes a establecer un control sobre todo el proceso de producción para garantizar la inocuidad alimentaria.

Este estándar es flexible y tiene múltiples aplicaciones, ya que se puede aplicar en cualquier punto de la cadena de distribución, desde la producción primaria hasta el comercio minorista, incluidos ferrocarriles, carreteras, aviones y barcos.

En respuesta a la pandemia, muchas plantas de alimentos han implementado nuevos protocolos de seguridad laboral. Pero, en su planificación ante la pandemia, ¿tuvieron un impacto negativo en la inocuidad alimentaria al olvidarse de revisar los programas de prerrequisitos existentes?

El pasado 26 de febrero, nuestro especialista en inocuidad alimentaria, Manuel Orozco, presentó un webinario gratuito con el tema de manejo de crisis en plantas de alimentos, donde se abordaron situaciones como retiros del mercado, desastres y pandemias y se dieron sugerencias para revisar la mejor forma de gestionar una crisis, y la importancia de la preparación para mantener la continuidad de su negocio.

¿Qué significa recibir la vacuna COVID-19 para mis empleados? ¿Puedo exigir la aplicación de la vacuna COVID-19 para mis empleados? Obtenga las respuestas a estas preguntas frecuentes en éste artículo.