El pasado 26 de febrero, nuestro especialista en inocuidad alimentaria, Manuel Orozco, presentó un webinario gratuito con el tema de manejo de crisis en plantas de alimentos, donde se abordaron situaciones como retiros del mercado, desastres y pandemias y se dieron sugerencias para revisar la mejor forma de gestionar una crisis, y la importancia de la preparación para mantener la continuidad de su negocio.

¿Qué significa recibir la vacuna COVID-19 para mis empleados? ¿Puedo exigir la aplicación de la vacuna COVID-19 para mis empleados? Obtenga las respuestas a estas preguntas frecuentes en éste artículo.

Usado para mantener las temperaturas extremadamente frías necesarias para el transporte de las vacunas de COVID-19 que se aplicarán en los próximos meses, se espera que la demanda de hielo seco aumente dramáticamente. Esto ha generado la pregunta de si una posible escasez podría afectar a la industria de fabricación de alimentos.

Nuestra especialista en esquemas de certificación de GFSI, Alma Delia Hernández, presentó un webinario gratuito donde explicó detalladamente las diferencias entre los esquemas así como algunas de las novedades y actualizaciones recientes. Le presentamos la grabación y las preguntas respondidas.

Industrial Packaging, una empresa de envasado líder en la cadena de suministro de alimentos y bebidas con sede en Webster, Massachusetts, se ha convertido en la primera empresa en los EE. UU. en obtener la certificación de preparación ante pandemias.

Con la pandemia avanzando rápidamente en todo el mundo, la cadena de suministro de alimentos y bebidas tuvo que redefinir lo que significaba la continuidad del negocio y cómo hacer frente a lo que se había convertido en una pandemia. Entre los muchos problemas que las empresas estaban enfrentando en ese momento, la mayoría tuvieron problemas para recopilar información y los suministros necesarios para responder a la demanda del mercado.

Gluten-Free es una de las tendencias más populares de la última década. El 20 por ciento de los estadounidenses ahora reducen o han eliminado el gluten de sus dietas, incluso si no son celíacos. Sin embargo, obtener la autorización para colocar una declaración en la etiqueta “libre de gluten” no es fácil.

El pasado 20 de noviembre, Cristina Bernal, gerente de aseguramiento de la calidad para Latinoamérica, presentó un webinario gratuito donde explicó en qué consisten las inspecciones híbridas de BPMs con base en los estándares consolidados de AIB International para inspección, así como el caso de una empresa que recibió varias inspecciones bajo esta modalidad en sus instalaciones en distintos lugares del mundo.

En el pasado, las medidas de protección de la fuerza laboral se habían centrado en cosas como accidentes o lesiones en el trabajo, y las medidas de salud a menudo se limitaban a "quedarse en casa cuando esté enfermo". Pero este año el coronavirus lo cambió todo.

La pandemia por COVID-19 ha cambiado mucho de lo que hacemos. Muchos de nosotros ahora estamos trabajando desde casa, mientras dirigimos una escuela en casa, ordenamos nuestros alimentos en línea y nos lavamos las manos mucho más. Y como consumidores, nuestras preferencias de productos también han cambiado debido a la crisis: más de nosotros estamos recurriendo a alimentos de origen vegetal y sin gluten.