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Soluciones hoy para la industria alimentaria mundial del futuro.


Sugerencia de la semana: cómo lograr una textura de pastel en galletas
Sugerencia de la semana: cómo lograr una textura de pastel en galletas
¿Cómo puedo lograr una textura de pastel en mis galletas? ¿Está relacionado con el tipo de azúcar que se usa?
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3 lecciones sobre la prohibición de importaciones del cerdo canadiense en China
3 lecciones sobre la prohibición de importaciones del cerdo canadiense en China
China prohibió recientemente todas las importaciones de carne de cerdo de Canadá después de encontrar varios certificados sanitarios falsificados de carne de cerdo "originarios de Canadá".
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Sugerencia de la semana: autoinspecciones en 30 minutos
Sugerencia de la semana: autoinspecciones en 30 minutos
Cuando los límites de inspección están claramente definidos, y el equipo se apega a las tareas asignadas de 30 a 60 minutos, debería ser suficiente para examinar adecuadamente un área.
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La necesidad de capacitación en fraude alimentario
La necesidad de capacitación en fraude alimentario
Dado que los consumidores comen más alimentos envasados y la cadena de suministro se vuelve más compleja, las empresas deben minimizar sus riesgos de fraude alimentario si quieren posicionar su marca como alineada con la demanda de transparencia y confianza del consumidor.
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Sugerencia de la semana: cómo controlar la condensación en plantas de alimentos
Sugerencia de la semana: cómo controlar la condensación en plantas de alimentos
El agua es un disolvente universal, lo que significa que puede disolver o mantener en suspensión una variedad de sustancias que pueden incluir impurezas tales como microorganismos, polvo, contaminantes, productos químicos solubles en agua, etc.
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Pruebas de antibióticos en la leche
Pruebas de antibióticos en la leche
El objetivo de las pruebas de antibióticos es prevenir la aparición de antibióticos en la leche. A menudo hay leche de múltiples granjas contenidas en el camión cisterna, por lo que las pruebas son un enfoque efectivo antes de descargar.
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Prevención de la listeria en la producción de ensaladas frescas
Prevención de la listeria en la producción de ensaladas frescas
Los brotes recientes de Listeria y los numerosos retiros del mercado han demostrado que las operaciones de manejo de productos frescos pueden ser vulnerables a la contaminación con Listeria, y el mayor nivel de vulnerabilidad puede representar el no conocer su vulnerabilidad.
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Sugerencia de la semana: superando la ansiedad de una auditoría no anunciada
Sugerencia de la semana: superando la ansiedad de una auditoría no anunciada
Las auditorías no anunciadas pueden ser un desafío, pero en AIB International nos enorgullecemos de garantizar una experiencia fluida que ayude a superar la ansiedad. Nos apasiona la inocuidad alimentaria y compartir nuestro conocimiento con nuestros clientes, como verá en los consejos a continuación.
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Sugerencia de la semana: "buscar y destruir" en un programa de monitoreo ambiental
Sugerencia de la semana:
¿Cómo incorpora una instalación de alimentos el descubrimiento y la fijación de posibles fuentes de contaminación (por ejemplo, nichos) antes de que se comprometa la seguridad de los alimentos?
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Regla de adulteración intencional: la FDA aclara los requisitos para capacitación
Regla de adulteración intencional: la FDA aclara los requisitos para capacitación
El mes de marzo pasado, la FDA agregó información al borrador actual de orientación sobre la regla de adulteración intencional (21 CFR 121) que luego se publicó para revisión y comentarios de la industria.
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