Nunca antes la gestión de la cadena de suministro había sido desafiada como durante la pandemia actual. A medida que los proveedores se han visto afectados, los fabricantes han tenido que hacer esfuerzos por mantener la entrada de suministros y la producción de alimentos.

La industria de frutas y verduras puede ser un desafío, en parte porque muchos factores están fuera de su control.

La FDA anunció recientemente que reanudará las inspecciones domésticas de rutina en planta, luego de una pausa de meses debido a la pandemia de COVID-19.

Dimitra Sandrou, especialista en certificación de AIB International, nos comparte su experiencia sobre cómo prepararse para el proceso de auditoría de FSSC 22000 utilizando tecnologías de la información y comunicación.

La semana pasada, nuestra experta en esquemas de certificación impartió un webinario gratuito sobre la certificación gluten free. Se recibieron preguntas interesantes las cuales nuestra experta ha dado respuesta y le compartimos a continuación.

La historia deja en claro este tipo de enfermedades y los impactos resultantes no desaparecerán, por lo que estar preparado es esencial.

A medida que los fabricantes de alimentos trabajan para hacer una transición hacia la “nueva normalidad", una constante ha sido la necesidad de llevar a cabo auditorías de BPMs que mantengan las garantías de los estándares de seguridad alimentaria.

El pasado lunes, nuestro experto Manuel Orozco presentó el webinario gratuito: cómo prepararse para una inspección de la FDA. Recibimos una serie de preguntas que no tuvimos tiempo de responder durante la ponencia, pero que respondemos en esta entrada del blog.

El objetivo de cualquier programa de saneamiento es mantener un ambiente sanitario, un componente vital para la producción de alimentos inocuos y seguros.

Es crítico que los fabricantes de alimentos continúen manteniendo programas y prácticas para garantizar una cadena de suministro de alimentos segura y reducir la carga en el sistema de salud.